Ilja Gort, naast schrijver en muzikant ook eigenaar van Chateau de la Garde nabij St. Emilion en een mailvriendje van me, is euforisch over de kwaliteit van de druiven dit jaar. Hij voorspelt een tòpjaar in Bordeaux. Zojuist vond ik onderstaande mail in mijn mailbox:
Hallo grote lieverd, Bonjour!
We zouden deze maand al kunnen plukken want de druiven zijn uitzonderlijk vroeg rijp dit jaar.
Normaal hebben onze druiven op dit moment van het jaar zo'n 9 gram suiker (dat wordt dus alcohol) maar nu zitten we al op 13 gram! (is 13% alcohol).
Vorige week liep ik met een oude, wijze wijnboer door m'n vignes en ik zei 'm dat ik van zins was m'n druiven rond de 20e september te gaan oogsten. Hij schudde zijn gebruinde wijnboerenkop en zei: 'Niet doen, jonkie, niet doen. Ze lijken wel rijp, maar ze zijn het niet. Oogsten moet je doen in de oogsttijd; begin oktober dus. Want net als een mens z'n negen maanden nodig heeft om geboren te worden, zo heeft een druif ook gewoon z'n tijd nodig. Ze kunnen nóg zo rijp eruit zien, ik laat ze lekker hangen!'
Ik vond dat erg goed klinken waardoor ik momenteel dus weer erg moet leunen op mijn talent als boksbal, want m'n Franse oenologue Paul, en m'n Australische Winemaker David liggen weer stevig in de clinch.
Paul wil nú oogsten en David wil, net als de oude wijnboer en ik, nog 'n paar weken wachten.
De kwaliteit, niettemin, is de beste die we ooit gehad hebben. Alleen: weinig. Heel weinig. Want doordat er al maanden veel te weinig regen gevallen is hebben de druiven weinig sap.
Geen kwantiteit, maar kwaliteit dus, want het sap, de jus, is zéér geconcentreerd! Met veel alcohol.
2005 wordt dus in Bordeaux een tópwijnjaar met volle, geconcentreerde wijnen met veel rijp fruit en een rijke smaak. Ik kan nauwelijks wachten!
Wij ook niet Ilja :-)
Je moet afgaan op de fysiologische rijpheid van de druif en niet op het suikergehalte. Die fout werd in 2003 door sommigen ( ik spreek voor de Bourgogne) gemaakt. Suiker was er genoeg maar de rijpheid van de tannines was er soms niet. Op afstand voel ik veel voor het standpunt van de oude wijnboer en de australische wijnboer. vr gr Peter
Geplaatst door: PetervB | zaterdag 10 september 2005 om 14:58
Uit de mailbox (nadat ik op het wijnprikbord zinnige reacties vroeg over het bepalen van het moment van oogsten): Het is niet alleen ervaring. Ooit liep ik ook eens met een oude wijnboer tussen de struiken en die leerde me op de rijpheid van de pitten van de druif te letten. Je moet de pitten kauwen en aan de smaak kan je de rijpheid van de druif vaststellen. Dat staat los van het suikergehalte. Gokken is in zoverre het geval dat als je wacht op optimale rijpheid en de regen barst los je een probleem hebt. De druiven zuigen zich snel vol en je mist het concentraat van een optimale oogst. Zeker als het daarna warm wordt heb je een probleem. de druiven barsten soms van het opgenomen vocht en gaan gelijk schimmelen
Geplaatst door: Petra | zondag 11 september 2005 om 0:44
Goedenavond beste Petra, Ik ben een wijnproever van groot formaat. En niet zo maar een wijnproever, nee, een blindproever en een veelpleger. Dat komt omdat wijn, naast radio maken, mijn grote, nee, mijn allergrootste, liefde is. Ik wilde een reactie geven op die pittenkauwer Peter van B., zie hierboven, maar ik maakte de fout om bij ongeluk op het knopje 'Klik hier en ik zing een liedje voor jou' te klikken. ONVERGETELIJK! Die stem! Die timing! Dat ongecompliceerde, naturel talent! Petra, je bent een ongeslepen diamant. Ik dacht dat m'n hart stil stond. Keer op keer klikte ik op de liedjesknop. Ik stop. Ik ga weer klikkken.... Zo terug...
Geplaatst door: Edwin Evers | donderdag 15 september 2005 om 20:59
Nou mijnheer Evers, ik ken u niet, maar ik hoop dat u net zoveel verstand heeft van wijn als van muziek. Hoe meer je drinkt hoe beter de zangkunsten van Meisje klinken...:)
Geplaatst door: pleiade | donderdag 15 september 2005 om 21:44
Woehaaa, helaas ontdek je me 20 jaar te laat, op mijn 18e had ik dit tòp gevonden, nu beperk ik me wel tot sporadische optredens op tafels tijdens wijnreisjes :-)
Geplaatst door: Petra | donderdag 15 september 2005 om 21:46
Goede wijn en mooi kunnen zingen gaan soms samen. Meestal echter niet.
Geplaatst door: De Buurman | zondag 18 september 2005 om 0:02
Zeg Buurman, commentaar op mijn wijn? :-)
Geplaatst door: Petra | zondag 18 september 2005 om 10:11
Ik zou niet durven. Al loop ik harder voor rood dan voor wit. Maar dat had ja al aan je verkoopcijfers gezien.
Geplaatst door: De Buurman | zondag 18 september 2005 om 22:20
Als je maar deze kant op blijft lopen :-)
Geplaatst door: Petra | zondag 18 september 2005 om 22:45