Je leest het steeds vaker op wijnetiketten maar wat wil deze term nu eigenlijk zeggen? Een wijn gemaakt met culture raisonnée wordt gemaakt 'met respect voor de natuur', maar is niet biologisch.
Bij biologische wijnen worden namelijk helemaal geen chemische bestrijdingsmiddelen en pesticiden gebruikt en mag het sulfietgehalte niet meer zijn dan de helft van de maximaal toegestane hoeveelheid. Bij culture raisonnée gebruikt men wel bestrijdingsmiddelen en pesticiden, maar zo min mogelijk. Helaas worden wijnen gemaakt volgens de culture raisonnée methode ten onrechte vaak biologisch genoemd.
cCulture Raisonnée wordt in Frankrijk gecontroleerd en uitgedragen door de vereniging Terra Vitis, een vereniging van wijnmakers die met respect voor de natuur wijn produceren.
Terra Vitis werd opgericht door een twintigtal wijnbouwers in de Beaujolais. Zij waren fervente verdedigers van milieuvriendelijke bebouwingswijzen en wilden een formeel kader geven aan hun engagement. Terra Vitis* is tegelijkertijd een methode en een merk dat op de wijnflessen staat met een logo en een achteretiket.
Sinds 2000 groeit de vereniging uit de Beaujolais sterk en andere wijngebieden die dezelfde weg gevolgd hebben als de Beaujolais, wensen zich aan te sluiten bij deze methode. De Anjou Saumur en de Languedoc-Roussillon sluitten zich aan bij Terra Vitis door middel van een merkoverdrachtovereenkomst.
In 2001 werd er een merkoverdrachtovereenkomst ondertekend door de vertegenwoordigers van 4 verenigingen die de beredeneerde wijnbouw toepassen : APIVAS (Anjou-Saumur), ACR (Rhône-Méditerranée), APIV41 (Touraine) en APIVN (Muscadet).
Terra Vitis overschrijdt dus al lang de grenzen van de Beaujolais. De eerste steen van de Nationale Federatie was gelegd.
De Nationale Federatie Terra Vitis bestaat uit lokale verenigingen die de methode van Terra Vitis* ter plaatse beheren. Deze verenigingen moeten beantwoorden aan verschillende criteria:
· Een specifieke lokale organisatie:
Een apolitieke vereniging zonder winstoogmerk (wet van 1901) onder leiding van een technische dienst.
De leidende technische dienst is :
- een landbouwschap
- de technische dienst van een syndicat dappellation (mits dit syndicat apolitiek is)
- de technische dienst van een bedrijfschap.
· De opstelling van voorwaarden die een technisch plan beschrijven waardoor het volgende gegarandeerd wordt:
- operaties realiseren die het verkrijgen van een kwaliteitsdruif mogelijk maken;
- rekening houden met het milieu bij elke operatie die uitgevoerd wordt door de wijnbouwer.
· Het uitvoeren van interne controles door de vereniging en van externe controles door een onafhankelijke instelling.
In de biologische wijnbouw worden er geen enkele synthetische chemicaliën gebruikt. Dat is het verschil met de beredeneerde of geïntegreerde wijnbouw (culture raisonnée). De biologische wijnbouw aanvaardt het risico op kwaliteitsverlies uit naam van een zekere ethiek.
In de beredeneerde wijnbouw wordt dit risico beheerd dankzij hulpmiddelen die de bepaling van interventiedrempels mogelijk maken. Deze wijnbouw integreert de verschillende productiefactoren in een algemene redenering om het best mogelijke technische resultaat te behalen zonder de kwaliteit van het product of de natuurlijke rijkdommen te schaden.
De geïntegreerde wijnbouw beantwoordt aan het criterium van duurzame ontwikkeling, want de voedselveiligheid van het product wordt verzekerd en er wordt rekening gehouden met het milieu. Op deze manier voldoet de geïntegreerde wijnbouw aan de verwachtingen van de maatschappij.
Reacties