Iedereen die ooit een Champagnekelder bezocht weet het. Champagne ligt te rijpen en te gisten in de kelders met een kroonkurkje, zo'n gewoon goedkoop dopje wat wij voornamelijk als bierdopje kennen. Pas op het allerlaatste moment wordt dat dopje vervangen door een champagnekurk en waarom eigenlijk?
Ik ontmoette gisteren Matt Thomson, de beste wijnmaker uit Nieuw Zeeland.
Ik ontmoette gisteren Matt Thomson, de beste wijnmaker uit Nieuw Zeeland.
Hij is niet alleen de wijnmaker van Saint Clair, maar als "Flying Winemaker" is hij actief over de hele wereld.
We lopen flink achter in Europa volgens hem.
Schroefdoppen zijn in Nieuw Zeeland helemaal geen issue meer. Hier komen er nog steeds klanten binnen die sceptisch staan tegenover een kwaliteitswijn met een schroefdop. Belachelijk volgens hem.
Mousserende wijnen sluiten ze in Nieuw Zeeland af met een kroonkurk, zoals we dat hier alleen doen als niemand het nog mag zien. Volgens hem loopt één op de drie flessen min of meer schade op juist door het gebruik van een kurk.
Het is allemaal show en zit tussen onze oren. En als je na het winnen van de formule 1 wil spuiten met Champagne, wip je het dopje er even af, houdt je vinger even op de hals en schudt even, dan spuit de Champagne nog steeds...
Hij vertelt het zelf in onderstaand filmpje. Misschien zijn we inderdaad wel sukkels om 20 jaar te wachten voor je kurk van een boom kunt pellen en dan weer 7 jaar voor er een volgende kurkoogst komt om daarmee ook nog eens een deel van onze kostbare wijnen te verzieken.
Hij is niet alleen de wijnmaker van Saint Clair, maar als "Flying Winemaker" is hij actief over de hele wereld.
We lopen flink achter in Europa volgens hem.
Schroefdoppen zijn in Nieuw Zeeland helemaal geen issue meer. Hier komen er nog steeds klanten binnen die sceptisch staan tegenover een kwaliteitswijn met een schroefdop. Belachelijk volgens hem.
Mousserende wijnen sluiten ze in Nieuw Zeeland af met een kroonkurk, zoals we dat hier alleen doen als niemand het nog mag zien. Volgens hem loopt één op de drie flessen min of meer schade op juist door het gebruik van een kurk.
Het is allemaal show en zit tussen onze oren. En als je na het winnen van de formule 1 wil spuiten met Champagne, wip je het dopje er even af, houdt je vinger even op de hals en schudt even, dan spuit de Champagne nog steeds...
Hij vertelt het zelf in onderstaand filmpje. Misschien zijn we inderdaad wel sukkels om 20 jaar te wachten voor je kurk van een boom kunt pellen en dan weer 7 jaar voor er een volgende kurkoogst komt om daarmee ook nog eens een deel van onze kostbare wijnen te verzieken.
Matt Thomson from Slijterijmeisje on Vimeo.
Reacties