Drinkblog

Aan de keukentafel van Hans Melissen

Aan de Keukentafel van Hans Melissen from Slijterijmeisje on Vimeo.p>Hans Melissen beloofde een doos van zijn nieuwe boek "Rare Druiven en Vrolijke Fransen" voor me te signeren.
Gistermiddag schoof Meisje daarvoor aan aan zijn keukentafel.
Meisje gaat namelijk een doos maken met rare druiven en een doos met vrolijke Fransen. In die doos mag ook het boekje van Hans niet ontbreken.
Ik bleef natuurlijk veel te lang zitten aan die keukentafel. Gejaagd en uitermate verveeld keek hij diverse malen op zijn horloge en hij schonk ook slechts een bodempje wijn in waar ik toch nog lang over kon doen.
Ik kan toch mooi zeggen dat ik een keer de middag van Hans Melissen verkloot heb.:-)

Over Rare Druiven en Vrolijke Fransen

Hans Melissen stuurde me vandaag zijn nieuwste boekje.
Hans kan niet meer stuk bij me sinds ik van een vorig boek van hem geheel onverwachts het eerste exemplaar kreeg aangeboden, waardoor ik even niet wist wat ik met mijn camera moest.

Een bundel met "dertien verrukkelijke verhalen" zegt de tekst op de kaft. Ook biedt het boekje in één van de verhalen een komische blik achter de schermen van Villa Felderhof, het programma waarvan Hans regisseur is. Ik ga deze bundel eerst lezen, en dan misschien wel inkopen om in een Meisjesdoos te verpakken, zo'n soort Meisjesdoos die je tot 0.00 uur vanavond nog kunt winnen op Marketingfacts.

Uit Zeeuwse Wateren; kookboek Edwin Vinke

Edwin Vinke van sterrenrestaurant de Kromme Watergang overhandigde gisteren het eerste exemplaar van zijn boek Uit Zeeuwse Wateren aan Oma Jaantje. Oma Jaantje pelt al jaren de garnalen voor Edwin en haar garnalenkroketrecept prijkt dan ook in het kookboek.
De Kromme Watergang werd onlangs nog uitgeroepen tot beste visrestaurant van Nederland.
Binnenkort neem ik deel aan een kookworkshop bij Edwin en Blanche en zal die avond ook naar huis gaan met een exemplaar van het boek. Een recensie hier zal dus nog even op zich laten wachten. Artikel PZC
Het boek gaat €49.00 euro kosten en ligt na het weekend in de winkels.
Bestellen bij Bol.com:
De kromme watergang, Edwin Vinke
W. Jansen

Larousse Gastronomique

40 worden is ineens helemaal niet erg meer als er iemand aan komt zetten met een Larousse Gastronomique als verjaardagscadeau.
Dit is de 'Pocketeditie', drie delen in een kartonnen cassette, maar met zijn 2928 pagina's weegt het toch wel aardig door en steek je dit culinaire naslagwerk niet zomaar even in de pocket.
De Larousse is DE kookbijbel en zal dus ook een respectvolle plaats in mijn kookboekenkast krijgen.
Bol.com zegt het volgende over de Larousse:

Paradiso de nieuwe wijnen van Chili

Het boek Paradiso, de nieuwe wijnen van Chili, geschreven door Cees van Casteren, waarvoor hij zo'n 100 wijnbedrijven in Chili bezocht, kreeg ik deze week bij een bestelling Chileense wijnen. En dat was fijn, want het stond al op mijn verlanglijst.
Ik heb het net even doorgebladerd en moest me inhouden niet gelijk te gaan lezen.
Alles komt aan bod, de geschiedenis van de Chileense wijnbouw, de klimatologische omstandigheden, druivenrassen, wijnhuizen, biologische wijnen in Chili en dit allemaal in 180 pagina's gelardeerd met echt de meest prachtige foto's. Er is zelfs een stukje ingeruimd voor Pisco, de gedistilleerde drank uit Chili uit druiven gestookt, mèt wat cocktailrecepten die Pisco als basis hebben. Onderstaande link brengt je bij Bol, waar je het boek eventueel kunt bestellen.
Paradiso
Cees van Casteren

Overleven als Gort in Frankrijk

Na 'Leven als Gort in Frankrijk', 'Met Gort de Boer op' en 'Het Wijnsurvivalboek' is inmiddels weer een titel van Ilja Gort verschenen.
Een Franse markt is een visueel bombardement van kleuren. Een opeenhoping van kramen vol worsten, hammen en patés, stalletjes met allerhande vissen, schaal- en schelpdieren, grote bakken met levende paling, handkarren met bergen roze garnalen, wagens met alle soorten kazen, en kramen volgestouwd met vruchten en groenten.

Koken met Jamie

Het boek ligt naar me te lachen elke keer als ik even bij de Bruna annex postkantoor een paar panden verder binnenstap en staat hoog op mijn verlanglijstje. Kookboeken zijn vaak een te grote verleiding voor me. Ik ben benieuwd of ik het uithou tot Sinterklaas.

Kook met Jamie
Jamie Oliver

Wittebrood in Rode wijn

Vorig jaar debuteerde Diana Dubois met haar prachtige Prijatnogo Appetita, maar ze heeft niet stil gezeten in het afgelopen jaar!
Begin december 2006 verschijnt bij Uitgeverij Dubois het unieke kookboek 'Wittebrood in Rode wijn - Leven en eten van Desiderius Erasmus' (ISBN 9075812019) .

Uniek, omdat het meer is dan een kookboek alleen!

In dit originele en aantrekkelijke kookboek komt niet alleen de Romeinse en middeleeuwse keuken aan bod, maar passeert ook Desiderius Erasmus (1466-1536) de revue.

Er is vaak en veel over Nederlands grootste wijsgeer en grondlegger van het humanisme geschreven. Maar geen enkele historicus, biograaf of essayist heeft de culinaire context uit Erasmus tijdperk als invalshoek gekozen. Met het verschijnen van het kookboek Wittebrood in Rode wijn draagt Uitgeverij Dubois op een originele en verantwoorde wijze bij aan het verkrijgen van een smaakvol inzicht in de eet- en drankgewoonten uit Erasmus' tijd. 

Boekpresentatie wijnen met een lange neus

Ik krijg wel meer uitnodigingen maar voor deze was ik wel bereid die lange rit naar de Hoofdstad te ondernemen. Hans Melissen bezoekt namelijk mijn weblogs en neemt zo af en toe de moeite me een mailtje te sturen. Dus voor de boekpresentatie van ´wijnen met een lange neus´stapte ik vandaag de auto in met Pepijn mijn oudste zoon als chaperonne, de kinderen hebben immers herfstvakantie.
Bij binnenkomst keek ik gelijk een boek in en ontdekte gelijk wat koeien van fouten. Er staan prachtige wijnen in het boek, 170 stuks, waarvan ik er ook een heel aantal verkoop, alleen staat juist van een aantal van die wijnen als importeur Mitra vermeld, terwijl die wijnen toch echt door Intercaves worden geîmporteerd. Ze zijn dus bij vrijwel elke zichzelf respecterende slijter-wijnhandelaar in Nederland te koop.

Wijnen met een lange neus

In zijn vierde wijnboek geeft Hans Melissen een overzicht van kwaliteitswijnen die je voor een habbekrats kunt krijgen bij de vakhandel. “En dan heb ik het niet over dat kinderachtige gedoe van supermarktwijnen tot vijf euro maar over superflessen die met een prijs van tussen de vijf en 25 euro peperdure Grand Cru’s doen verbleken.'
Melissen maakte zo’n gids met betaalbare kwaliteitswijnen: ‘Wijnen met een lange neus’, en daarin lacht hij alle Grand Cru’s uit. 'Waarom nog langer wijn van honderden euro’s kopen als je bij wijnhandels en slijterijen voor spotprijzen vergelijkbare alternatieven kunt vinden.'

Superwijn 2007

Geheel in de stijl van Jamie Oliver benadert Matt Skinner, sommelier van Fifteen en vriend van de tv-kok, de geneugten van het drinken. Skinners wekelijkse wijnadviezen via de mail binnen het 'concern Fifteen' vielen zo in de smaak dat een boekje erover niet kon uitblijven: 'Superwijn 2007, de honderd mooiste wijnen voor elke gelegenheid'.

De Wijsheid en de Kan

De wijsheid en de kan is een informatief boek over nieuwe inzichten over de relatie tussen alcohol en gezondheid. Het werd gepresenteerd op een symposium, mede georganiseerd door TNO.
Het boek heeft een wetenschappelijke toets, maar is op een toegankelijke manier geschreven en samengesteld.

Allerlei personen- ook uit de wereld van wijn, bier en gedistilleerd- leveren een zeer gevarieerde bijdrage aan het thema.

Wijnalmanak 2007

Hubrecht Duijker en Harold Hamersma presenteerden afgelopen week de zeventiende, geheel nieuwe editie van dé kritische koopgids op het gebied van betaalbare wijnen, ‘Wijnalmanak 2007- de beste wijnen onder 5 euro’. Tijdens de officiële presentatie in het Amsterdamse Vak Zuid maakten auteurs Hubrecht Duijker en Harold Hamersma de resultaten openbaar van hun‘proefmarathon langs de 2800 wijnen die voor beoordeling waren ingezonden door supermarkt, slijterij, wijnspeciaalzaak, traditionele wijnhandel en warenhuis.

Bacardi en de complotten

Door een posting op Dining and Wining kwam ik bij Bol.com en het boek Bacardi Rum. Nu tieren in deze 9-11 week de complottheorieën al welig en zijn die theorieën, al dan niet waar, altijd wel smeuiïg leesvoer.
Het boek Bacardi Rum, de occulte oorlog, van de Cubaan Hernando Calvo Ospin beschrijft de 'maffiapraktijken' van Bacardi. Beschrijving:

Bierscheurkalender

Uitgeverij het Spectrum komt met iets nieuws. In 2007 kun je namelijk 365 keer scheuren en elke dag een nieuw bierfeitje lezen.
Dit lijkt wel een goed Sinterklaascadeau te gaan worden voor de bierdrinkende man. Veel van die kalenders zullen vervolgens in de kleinste kamertjes eindigen.
In de Bierscheurkalender krijgt men antwoord op vragen als: ‘Hoe krijg je een mooie schuimkraag?’, ‘Hoe proef je bier?’en ‘Wat is het perfecte glas?’. Verder anekdotes, bierhistorie en informatie over echte Hollandse en Belgische specialiteiten, over populaire en minder bekende bieren, over bekende bierbrouwfamilies en over technische aspecten als brouwen, hop, wort, gisting en lageren. Verder vind je elke week een pakkende spreuk.
De verkoopprijs van deze scheurkalender is €13,95.

Het Euroslijter Wijnproefboek

'Ik had laatst een wijn, en die was me toch lekker!’ Dit hoor je vaak en nog vaker weet men niet eens meer welke wijn dat nu ook weer was. De naam, het gebied, het oogstjaar en de druivenrassen, je hebt het nergens opgeschreven. Zou het niet mooi zijn als je dat allemaal in één overzichtelijk proefboek kon bijhouden?

Johannes van Dam en Gerard Reve (video)

Wie zou nu gedacht hebben dat ik op dit blog nog eens aandacht zou schenken aan het overlijden van Gerard Reve vorige week. Natuurlijk heb ik ooit ook 'de avonden' gelezen, wel meerdere malen ook. En toen gisteravond tijdens een lezing van Johannes van Dam na de pauze een flink deel besteed werd aan 'het culinaire gehalte van de avonden', kwam de herinnering aan het boek weer bovendrijven vanaf mijn harde schijf. Ik herkende glimlachend de passage over de 'nepwijn' van de oudejaarsavond van Frits Egters. Enfin ik had wel mijn camera bij me (een statief is toegevoegd aan mijn verlanglijst). Een video met 10 minuten Johannes van Dam over de avonden. Klik hier.

Mijn Dikke van Dam

Ik heb hem! Mijn gesigneerde exemplaar van de Dikke van Dam. 'Hannes' was gisteren in Terneuzen waar hij een lezing gaf. Ik heb een leuke avond gehad, niet in het minst door de anekdotes van Johannes. Het thema was de teloorgang van de Nederlandse keuken, als die ooit al bestond. Later vandaag, als het me lukt, een filmpje van een stukje van gisteren.

Recensie Prijatnogo Appetita

Johannes van Dam kon er niet meer onderuit. Diana Dubois, schrijfster en uitgeefster van Prijatnogo Appetita is een volhardend typje. Op 1 april zou ze dan eindelijk de recensie van Johannes van Dam in het Parool krijgen, en ze bleef nog wel even bang dat dat een grap was. Maar dat was het niet!
En hij heeft gelijk, het boek op zich is al een plaatje en een aanwinst voor mijn boekenkast. Ik heb dan ook een gesigneerd exemplaar.;-)

Goud voor Wijnsurvivalboek

Ilja Gort is een gelukkig man. Van zijn wijnsurvivalboek hebben inmiddels ruim 30.000 exemplaren hun weg naar wijntijgers gevonden. Ilja heeft niet alleen een goede neus voor wijn, maar ook één voor marketing. De afgelopen maanden was Ilja dan ook echt overal. Radio, TV, tijdschriften; Ilja was hot. Ook werd hij verguisd door de gevestigde wijnorde. Maar in zijn missie, wijn is voor iedereen en daar gaan we niet te ingewikkeld over doen, lijkt hij wel te slagen. Hij kan als geen ander een groot publiek bereiken.
Vanwege het grote succes is er nu een speciale 'gouden editie' van het boekje uitgebracht. De roze cover is vervangen door een gouden. Bij elk exemplaar zit ook nog eens een lotnummer waar de consument een reisje naar Bordeaux kan winnen.

Hans Melissen

Waar gisteren het item van de dag voor mij wel 'de kracht van de kwetsbaarheid' en 'emotiebloggen' was, kan vandaag door zo'n emotie al helemaal mijn dag niet meer stuk.
Op het vrij statische weblog, waar ik wat artikelen verzamel die eigenlijk te maken moeten hebben met de Slijter van het Jaar verkiezing, had ik een geweldige reactie. Het wordt wel steeds moeilijker de verschillende blogpetten uit elkaar te houden, maar dat terzijde. De reactie kwam van niemand minder dan Hans Melissen, de van origine Zeeuwse schrijver/regisseur. Ik voelde me gevleid en een glimlach verscheen dan ook gelijk op mijn maandagochtendgezicht. Sinds ik blog heb ik al alleraardigste contacten opgedaan, voor mij is dat dan ook de grote kracht van het internet en het bloggen.
De titel van zijn laatste boekje, uit november 2004, 'vloeibare liefde' maakt me enorm nieuwsgierig. Ik zal dat boekje van de week even proberen aanschaffen of zou ik zo brutaal durven zijn een gesigneerd exemplaartje te vragen?
Update: Gelukt! Zelfs zonder te vragen. Ik kreeg net een mail dat er wat boekjes naar me onderweg zijn! O, wat is het fijn een blogger te zijn!! ;-)

Hubrecht Duijker Exclusief

Op 24 februari verscheen er een artikel over 'Big Bob' in HP de Tijd. Big Bob staat dan voor Bob Parker, de Amerikaanse wijngoeroe die door zijn proefnotities en 'Parkerpunten' de handelsprijzen van vooral topwijnen voor een groot deel beïnvloedt. Een samenvatting van dat artikel kun je hier lezen. De week daarop volgde een ingezonden brief van Hubrecht Duijker, onze vaderlandse gerespecteerde wijnschrijver die al jaren met zijn wijnalmanak een boek uitbrengt waar de gemiddelde consument ook wat aan heeft. Ik heb al jaren bewondering voor Hubrecht, niet in het minst omdat hij zich niet lijkt te laten leiden door commerciële belangen van grote supermarktketens waar ik me regelmatig aan stoor bij collega wijnschrijvers van hem.

Prijatnogo Appetita!

Op 5 november 2005 debuteerde Diana Dubois op het Lezersfeest van de Rotterdamse Centrale Bibliotheek met de publicatie van Prijatnogo appetita!, een in eigen beheer uitgegeven literair kookboek over de Russische Keuken. De presentatie werd verzorgd door de schrijver Ronald Giphart en chef-kok Pierre Wind.

Prijatnogo appetita! is meer dan alleen een kookboek; alle recepten vinden hun oorsprong in vele smakelijke citaten over eten en drinken, die de schrijfster uit de verhalen en boekwerken van een twintigtal beroemde en minder bekende Russische schrijvers heeft gehaald. Het boek geeft een overzichtelijke beschrijving van de oorsprong van de Russische keuken en de Russische literatuur. Daarnaast bevat het boek beknopte biografieën van de schrijvers uit wiens werk is geciteerd. Aangevuld met vele prachtige foto’s werkt dit boek als appetijtelijke amuse naar bijzondere en fantasierijke Russische avonden. 

Prijatnogo appetita! opent ‘het venster’ naar het Noordoosten. Het biedt inspiratie om een ontdekkingsreis te maken door de traditionele Russische keuken en literatuur. In de werken van de klassieke Russische schrijvers van de negentiende eeuw spelen in het bijzonder eten en drinken een voorname rol. Alleen al na het lezen van romans als Oblomov van Ivan Gontsjarov en Het duel van Anton Tsjechov is de lezer, bij wijze van spreken, in staat een uitgebreid Russisch diner samen te stellen. Alleen blijft de lezer onbekend met de ingrediënten die worden gebruikt en de verrukkelijk beschreven bereidingwijze. 

Op zoek naar de ingrediënten en receptuur van de in menig Russische roman geprezen gerechten, bleek er geen recent Russisch kookboek in de Nederlandse taal aanwezig te zijn. Zo is bij Diana Dubois het idee ontstaan zelf een kookboek samen te stellen, dat gebaseerd is op talrijke citaten uit de klassieke Russische literatuur.

Het resultaat is dat Ivan Toergenjev u bij aanvang van het diner trakteert op zijn prachtige jachtverhalen, Fjodor Dostojevski en Leo Tolstoj u onder het voorgerecht de weg wijzen door het religieuze Russische leven en Anton Tsjechov u tussen de gangen door het verschil tussen werkelijkheid en verbeelding uit het oog laat verliezen. Vera Panova verhaalt gedurende het hoofdgerecht over de bedrijvigheid op een staatsbedrijf in de voormalige Sovjet-Unie en Nikolaj Leskov serveert u bij het nagerecht een waarheidsgetrouw beeld van het Russische platteland. Deze en andere schrijvers schotelen een rijkdom aan culinaire beelden voor, die een essentieel onderdeel vormen voor een niet te versmaden kennismaking met de Russische cultuur.

Bij het samenstellen van dit boek heeft de auteur niet de pretentie gehad een compleet boek over de uitgebreide Russische keuken of de Russische literatuur uit te brengen. Dat is namelijk onmogelijk. Rusland heeft een omvangrijke literatuurgeschiedenis met vele kijkjes in de keuken, die zich simpelweg niet in één boek laat samenvatten. In een land dat circa 145 miljoen inwoners en 109 verschillende nationaliteiten rijk is, is het onvermijdelijk dat van één recept vele varianten zijn ontstaan. Alleen al borsjtsj kent meer dan vijftig varianten!

Het voorwoord is geschreven door de Rotterdamse topkok Herman den Blijker.

Geïnteresseerden kunnen een voorproefje van Prijatnogo appetita! krijgen op www.uitgeverijdubois.nl.

ISBN 90 9018138 5, € 24,95

"Sergio"

Natuurlijk ben ik ook trots op mijn succesvolle streekgenoot Sergio Herman van Restaurant Oud Sluis. Deze culinaire hoogvlieger is inmiddels bekroond met zelfs drie Michelinsterren. Onlangs kwam er een boek uit over hem. Een boekwerk eigenlijk, want het bestaat uit drie delen. Een portret waarin hij zelf aan het woord is, een fotoboek, en een receptendeel met 60 recepten. Het boekwerk kost wel € 125, 00

"Sergio"  Tony Le Duc / Sergio Herman / Pieter Van Doveren  
ISBN 9077695257

Eerste Hulp bij Wijn

Wat zit er precies in een fles als er cabernet sauvignon op staat? Waar heeft de importeur het nu over als hij in zijn mailing rept over 'vieilles vignes'? En wat houdt het in als er iemand tijdens een proeverij plots 'kurk' roept?

Voor alle mensen die nét wat meer van wijn willen weten dan dat er rood, wit en rosé bestaat, is er nu Eerste hulp bij wijn. Wijnschrijver Harold Hamersma zette de belangsrijkste wijnbegrippen op een rij en 'vertaalde' ze naar gewone mensentaal. Vaak relativerend, soms met een knipoog, maar altijd informatief.
Eerste hulp bij wijn is een onmisbaar naslagwerk voor iedereen die wat meer over wijn wil weten, een welkome aanvulling voor alle liefhebbers en uiterst vermakelijk voor een ieder die alles al van wijn weet...

Eerste hulp bij wijn - Harold Hamersma

ISBN 9027423822  Prijs € 12.50

Op zoek naar de Dikke van Dam

Ik wil hem, ik wil hem!! Maar helaas is dit meesterwerkje online nog nergens te bestellen. Wel vond ik een verslag van de presentatie van het boek vorige week. Johannes van Dam, de corpulente publicist, heeft al zijn kennis in een minstens zo corpulent boekwerk gepropt. En die wil ik graag dit jaar van Sinterklaas! Het parool publiceerde gisteren een recensie.

Johannes van Dam - Dedikkevandam, van aardappel tot zwezerik 
Nijgh & Van Ditmar €39,90.
ISBN 9038814356

Luisterboek: Over Wijn

Hubrecht Duijker neemt u mee op een wijnreis! Hij beschrijft mooie, heerlijke wijnlocaties in de Bourgogne, Toscane Zuid-Afrika, Elzas, Nieuw-Zeeland, Rioja, Chili, Saint-Emilion en nog veel meer regio's. Tijdens deze impressies komen ook de belangrijkste, meest kenmerkende druiven en hun wijnen uitgebreid ter sprake. Aan welke geuren en smaken herken je bijvoorbeeld een Cabernet Sauvignon, een Merlot, een Pinot Noir, een Chardonnay, een Pinotage, een Sauvignon Blanc, of een Zinfandel? En waar vind je die wijnen buiten hun eigen streek?

Om wijnen te kunnen herkennen en beoordelen moet je ze natuurlijk proeven. Daarom begint Hubrecht met een mini-cursus wijnproeven. En hij vertelt van alles over het maken van wijn, dus ook hoe Champagne ontstaat, de manier waarop men rosé produceert, wat er allemaal komt hijken voor een Fino en wat het effect van is een rijping op vat.
Kortom: met dit audioboek valt er veel te leren een te genieten!
Audioboek (CD) | Uitgeverij het Spectrum | 2005
ISBN: 9027423644 Prijs: € 12,50

Boek 'Vis en Wijn' bekroond!

Het boek 'Vis & Wijn' van Marc Declercq, met foto's van Tony Leduc  en vol met creatieve combinaties van Sergio Herman en Wim Vandamme, heeft goud gewonnen op de tweejaarlijkse "World Food Media Awards" in het Australische Adelaïde. Deze awards worden beschouwd als de Oscars van de culinaire wereld.
Zijn de auteurs Belgen, Sergio Herman van Restaurant 'Oud Sluis' is wel degelijk een Nederlander, ook al scheelt het maar een goeie kilometer :-) Bron

GaultMillau

De populaire schrijver Ronald Giphart zal op geheel eigen wijze tijdens de lancering van de restaurantgids GaultMillau Nederland 2006 de prijs uitreiken aan de Chef van het jaar 2006 en Belofte van het jaar 2006.

Dit vrolijke bruisende feest vindt plaats op zondag 20 november tijdens Champagne aan Zee in de GaultMillau Lounge in het Kurhaus te Scheveningen. Dan wordt bekend gemaakt aan wie Jonnie Boer –Chef van het jaar 2005- Jacob Jan Boerma –Belofte van het jaar 2006- de scepter gaan doorgeven.

Dat naast de prijsuitreiking het culinaire aspect op deze dag een belangrijke plaats zal innemen behoeft geen twijfel. Er zullen door de beste chefs van Nederland speciaal voor champagne gecomponeerde amuses bereid worden, waar iedere bezoeker ruimschoots van kan genieten.

Al op 23 oktober wordt de bekendmaking van de genomineerden feestelijk gevierd, samen met de lancering van het nieuwe boek van de bekende oenoloog Kees van Leeuwen van Chateau Cheval Blanc. Dit gebeurt tijdens de -eveneens door Perswijn georganiseerde- proeverij Klassiek Europa in The Grand te Amsterdam.

Dat de Nederlandse keuken momenteel op een bijzonder hoog niveau staat, zult u zeker merken op deze presentatie. Maar ook de vele professionele beoordelingen in deze restaurantgids leveren het bewijs.

De GaultMillau Nederland is onverbiddelijk in zijn kritiek, maar bovenal geschreven met liefde en respect voor het vak. De duidelijke, doch ook sfeervolle beschrijvingen en het heldere puntensysteem van de -meer dan 600- restaurants, geven de lezer bij voorbaat al een goed beeld van wat men ervan kan verwachten.

Het eerste jaar van deze puur Nederlandse restaurantgids is succesvol verlopen, en in korte tijd is GaultMillau ook in Nederland een begrip geworden. Met een oplage van 45.000 heeft deze gids zich nu al een belangrijke plaats verworven bij de gastronomen in de Benelux. Door het succes van de afgelopen jaren en de hernieuwde uitgave van de box met daarin de Nederland- en België/Luxemburg editie verwachten we in 2006 een nog groter bereik te krijgen. In Nederland alleen al gaan we van de 10.000 naar de 15.000. De verspreiding gaat via boekhandel en bedrijfsleven.

Het Wijnsurvivalboek!

Wijn wordt steeds populairder. Zelfs populairder dan bier. Maar liefst negen procent van de Nederlandse bevolking heeft in een of andere vorm een wijncursus gevolgd! Maar het taalgebruik is nog steeds uit het jaar kruik! Begrijpt u bijvoorbeeld dit:

...Een vermoeden van buffelleer en getaande zeilen, met een hint van tropisch zwart fruit. Kreupelhout, koffie, en een beetje gebakken banaan. Iets van specerijen, drop en een fraaie muskusneus...

Met dit soort gekmakende wijnbeschrijvingen wordt de goedwillende wijndrinker, dagelijks tot wanhoop gedreven.
Gelukkig hoeft dat niet meer.
Met het Wijnsurvivalboek van Ilja Gort, Nederlands meest suksesvolle wijnboer in Frankrijk, kunnen we alle wijngevaren aan. Het boek komt op 1 november uit.
Geen poeha, wijn is voor iedereen. En wijn is om te lachen.
Op een heldere en vernieuwende manier vertelt Gort over wijn en wijndrinken, prikt wijnfabeltjes door en onthult tegelijkertijd geheime wijninfo die voor de leek verborgen blijft.
Met dit revolutionaire survival wijnboek, dat gehakt maakt van de bestaande wijnwetten, hoeft niemand meer vieze wijn te drinken.
Hoe kun je goede wijn van slechte wijn onderscheiden.
Hoe ga je in een restaurant de wijnkaart te lijf.
Hoe keur je wijn af of goed.
Hoe pak je domkoppige wijnobers aan.
Hoe kun je wijnbluffers ontmaskeren en van repliek dienen.
Hoe je wijn moet proeven, en hoe je wijn moet uitspugen.
Hoe je een kater voorkomt en, als dat mislukt, hoe je een kater bestrijdt.

Dit is het ideale instapwijnboek voor wijnpuppies,
die aan het eind van het boek zullen zijn volgroeid tot wijntijgers.

Na zijn bestsellers "Leven als Gort in Frankrijk" en "Met Gort de Boer op" (welke hij samen met Jonnie Boer schreef), schreef Ilja Gort, vanuit zijn ervaring als Château-eigenaar, wijnboer en wijngek, een buitengewoon geestig survivalhandboek voor wijnliefhebbers met niet alleen wijntips en wijngeheimen, maar ook met nieuwe hilarische verhalen over zijn leven tussen de wijnboeren in Frankrijk.

Ilja Gort-Het Wijnsurvivalboek                    ISBN 90 4390 782 0

De befaamde Grand Cru Classees

BORDEAUX, de befaamde Grands Crus Classés 1855-2005

Dit luxueuze referentiewerk bespreekt de zestig klassieke Bordeauxwijnen van de beroemde classificatielijst van 1855: van premier grand cru classé tot tweede, derde, vierde en vijfde cru.
Voor het eerst stellen alle grote châteaus hun deuren open en openbaren hun prachtige interieurs en hun vermaarde kelders
Alle klinkende namen komen uitgebreid aan bod: Château Latour, Château Margaux, Château Lafite-Rothschild.
Bekende wijnkenners schreven mee: Hugh Johnson (UK), Jean-Paul Kauffmann (FR) en Dewey Markham Jr (USA).
Met teksten van Cornelis van Leeuwen, professor oenologie in Bordeaux.

Een uitgebreid verslag van de presentatie van dit boek afgelopen maandag vind je HIER.

ISBN: 90-209-6134-9
320 pagina’s, € 49,50

 

Wijnen van de Wereld

Wijn vormt een pure afspiegeling van zijn terroir. Geen ander product vat zijn culturele, geografisch en historische herkomst op zo'n manier samen. Elke oogst levert een wijn op die het resultaat is van verschillende klimatologische en menselijke processen, zodat geen twee wijnen ooit gelijk zijn. U kunt tegen wijn aankijken, zoals u wenst: als een zintuiglijk genot of - op een dieper niveau - als de essentie van een stuk grond en een moment in de tijd.
Deze gids geeft informatie over elke regio, de druivensoorten, de wijngaarden, de producenten en de wijnen. Het boek staat boordevol foto's, kaarten, speciale illustraties, met consumenteninformatie en prijsrichtlijnen. Het boek geeft verslag over de stijl en de smaak van honderden wijnen. Daarnaast is een tabel opgenomen van de beste wijnjaren. Meer informatie over dit boek - waaronder een inhoudsopgave - vindt u op Gourmands.

Wijnalmanak 2005

Al jaren niet meer weg te denken, de Wijnalmanak van Hubrecht Duijker met daarin de beste wijnen onder de 5 euro. Voor de nieuwste editie werden niet minder dan 2400 wijnen ingestuurd, 400 meer dan vorig jaar.  Voor de zestiende editie van de Wijnalmanak hebben wijnschrijvers Hubrecht Duijker en Harold Hamersma hun krachten gebundeld. Zij selecteerden dit jaar ruim 750 wijnen en bovendien is er dit jaar voor het eerst een apart hoofdstuk met wijn- & spijscombinaties bij de sterwijnen.
De wijnalmanak 2005 verschijnt op 30 september.

Spelen met smaak

Kookboeken beperken zich doorgaans tot de beschrijving van de receptuur. Hoe kun je nu van tevoren weten of gerechten en wijnen in de smaak zullen vallen? Past het gerecht bij het gezelschap waarvoor je kookt, bij het moment waarop je eet, bij de wijn die je serveert? Daarvoor zijn smaakstijlen. Smaakstijlen helpen om keuzes te maken. Van negen hoofdingrediënten, variërend van vis en vlees tot vegetarisch en nagerechten vind je in dit boek recepten gegroepeerd per smaakstijl. Je kunt zin hebben in iets fris, of iets ronds, vols of krachtigs. Je kunt ook willen zoeken naar balans en verfijning. Spelen met smaak bevat drieënzestig recepten die gemakkelijk te bereiden zijn. Alle basiskooktechnieken (bakken, braden, frituren, koken, pocheren) en hoofdsauzen (fond, mayonaise, roux) worden besproken. Vooral in relatie tot hun effect op smaak. Elke smaakstijl wordt toegelicht, ook wat betreft de wijnen die in de smaakstijl passen. Spelen met smaak is een praktisch toepasbaar basiskookboek voor iedereen die van lekker eten houdt en daar nog meer van wil genieten. Peter Klosse is eigenaar van restaurant ‘De Echoput’ bij Apeldoorn en de Academie voor Gastronomie. Hij is gepromoveerd aan de Universiteit van Maastricht op de objectieve benadering smaak en de indeling in smaakstijlen. Zijn methode is in brede kring overgenomen.

Spelen met Smaak-Peter Klosse,  ISBN 90.4390.687.5  €14,05

'Wijnproeven' beste boek?

In juli kwam de 4e druk uit van 'wijnproeven', een uitgave van  Winkler Prins en geschreven door Noële Ruitenberg. Voor slechts €7,95 heb je een compact handig naslagwerkje waarin de basis van het wijnproeven behandeld wordt. Een uitgebreide recensie vindt je HIER. ISBN 9027415056

Nieuwe Wijnbijbel

Smaakexpert Peter Klosse en directeur Ben Rijgersberg van het Horeca Branche Instituut introduceerden afgelopen vrijdag het eerste exemplaar van het wijnboek ‘Aan de slag met wijn’. Het omvangrijke boek is de opvolger van Drankenkennis deel 1 uit de SVH Leermiddelenserie voor het gastheerschap. 
Het 600 pagina's tellende boek is geschreven door Klosse in samenwerking met Nel Minkja-Veenhuizen en is geschikt voor docenten en leerlingen in het beroepsonderwijs en wijnprofessionals in de horeca. Sinds afgelopen vrijdag liggen de boeken in de schappen van diverse boekhandels.

Meer informatie over het boek vindt u HIER.

Het boek kost €42,00

Recensie Proef! Wijn

Ik schreef vorige week al over het boek, maar nu zag ik vanochtend een recensie (onder de kop 'gedeclasseerde wijnpraat van 12/7) op de alom gerespecteerde site van Lekkerwijntje staan.

Tijdens het lezen begonnen mijn tenen zich steeds meer te krullen en werd mijn idee dat de kloof tussen de 'oude garde' in wijnland en de jongste generaties wijndrinkers wellicht nooit meer te dichten is weer eens bevestigd.

Heren wijnrecensenten mag ik u er vanaf deze plaats misschien op wijzen dat de tijd dat wijndrinken voorbehouden was aan dokters, notarissen en andere notabelen inmiddels (gelukkig) ver achter ons ligt?

De nieuwere generaties hebben behoefte aan kennisoverdracht in hun eigen taal. Pas wanneer het elitaire imago van wijn eindelijk eens over boord gezet wordt, de kennis zodoende beschikbaar komt voor een breed publiek, waardoor de angst van veel mensen om als 'cultuurbarbaar' aangemerkt te worden verdwijnt, zal wijn ook in ons land de glorieuze toekomst tegemoet gaan die hij verdient.

Om een boek, dat het bereiken van een breed modern publiek als intentie heeft, helemaal af te branden zegt meer over de recensent en wellicht zijn leeftijd dan over de schrijvers zelf. Volgens mij zien de twee schrijvers het allemaal beter dan de bewuste recensent. Het gaat namelijk niet om taalpurisme, maar om de wijnbeleving. 

Welkom in 2005 waarin wijn-drinken en beleven voor iedereen toegankelijk moet zijn 

Met jou open ik oude nachten..

Met jou open ik oude nachten is een verzameling van 166 odes aan de wijn in gedichten. De samensteller is René Smeets.

René Smeets bundelde en bottelde niet alleen de gedichten maar ook zijn passies voor wijn en dichtkunst.

Vooruit ééntje dan: De Druif

Ah, vloeide de lekkere wijn van Beaune door de Seine

En was er in mijn maag plaats voor ontelbare wijnen

Dan zocht ik een plaatsje onder een brug

En languit liggend op mijn rug

Zou ik de Seine in mijn lijf laten verdwijnen

En als de Koning ze weer terug zou willen

Zou ik in plaats van hem te geven, gillen

"Waarde Koning Hendrik, ieder het zijne,

Hou jij Parijs, maar laat mij de Seine

(Emile Goudeau)

ISBN 90-76895-95-3 Prijs € 49,95

Opstap naar de Wijn

Met veel bombarie rolde het vorige maand van de persen. Het boek Opstap naar de Wijn van Michel van Tuil. Ook ik had een wervend persbericht in mijn mailbox. 

Ik overwoog het zelfs bijna aan te schaffen om mijn verzameling wijnboeken uit te breiden. Overwoog ja, in de verleden tijd. Ik ben er nu van overtuigd dat je voor 25 euro beter wat goede flessen kunt ontkurken nadat ik de recensie van wijnjournalist John Bindels gelezen heb.

Proef! Wijn

Weten wat je lekker vindt is prioriteit voordat je een wijn kunt kiezen. Merijn Tol en Gijs Thio schreven een boek dat in een handomdraai leert proeven en genieten van wijn.

'Proef! Wijn' is geen gewichtige literatuur, gebruikt geen wollige taal of heftige termen, maar is een boek over wijn in de levensstijl van nu. Het boek is opgemaakt in 'magazine-style' met veel glossy fotografie waardoor het een blader- en belevenisboek is geworden.

De eerste stap naar het genieten van wijn is het ontdekken van de eigen smaak.  'Proef! Wijn' geeft tips voor het organiseren van een proeverij met vrienden en legt uit hoe je moet proeven. Het benoemen van verschillende smaakstijlen helpt de eigen beleving structureren. In vogelvlucht worden vervolgens alle aspecten van wijn belicht, waarbij eenvoud troef is. In heldere taal en overzichtelijke hoofdstukken wordt duidelijkheid geschept in de ondoorzichtige wereld van de wijn. Het boek leest als een magazine, of men vooraan begint of halverwege aanhaakt. Het bevat veel praktische tips; zoals hoe lang een fles witte wijn in de koelkast moet liggen en hoelang op ijs voor hij koud genoeg is. Nieuwe combinaties en aparte momenten worden belicht, zoals wijnen bij groenten of soep en wijnen bij bepaalde tv-programma's (Gigondas bij Voetbal en Elzas bij RTL Boulevard). Het boek is verrassend modern opgemaakt wat het aantrekkelijk maakt voor een jongere doelgroep.

De auteurs van Proef! Wijn zijn beiden jonge dertigers en gefascineerd door wijn. Merijn Tol is free-lance culinair redacteur van TIP en werkt daarnaast als redacteur en foodstylist voor diverse andere bladen. Ook is zij actief in de catering. Gijs Thio is sommelier bij het Italiaanse restaurant Caffè Toscanini en geeft wijnadvies aan horeca en particulieren. Het idee voor het boek ontstond tijdens een dineetje met vrienden en wijn. Dat is precies wat hun boek ook uitdraagt, het inspireert tot zelf ontdekken en beleven. Nodig zelf vrienden uit, ga zitten en proef!

Winkelprijs € 14,95 ISBN 90 274 9979 9