Drinkblog

Bubbels!

Ik zou jullie nu natuurlijk iets over Champagne en Mousserende wijnen kunnen vertellen, maar dat deed ik al in december 2006. Net als de publieke omroep ga ik daarom even in de herhaling. Let ook op het handje rechts, die is van een zoon van me die op zijn knieën rond me kroop in een poging me van mijn stuk te brengen.

Zaterdagmiddagcolumn Bubbels!
Geüpload door Meisje_van_de_Slijterij. -

Vignamaggio op bezoek

Wat heb ik toch een vreselijk beroep.
Vanochtend kreeg ik bezoek van Carla Bani van het wijnhuis Vignamaggio midden in het Chiantigebied in Toscane.
Vignamaggio werd gebouwd door de familie van Monna Lisa, ja met dubbel n, want Monna is in Toscane de aanspreektitel van het vrouwelijk hoofd van de familie, de 'first lady' zeg maar. 'Monna' is dan afgeleid van 'Madonna'.
Leonardo da Vinci ontmoette daar zijn Monna Lisa en schilderde waarschijnlijk in de tuin zijn beroemde schilderij wat nu in het Louvre hangt, ergens een n verloor en nu Mona Lisa heet.
Het gesprek aan mijn proeftafel ging over Vignamaggio, de Italiaanse culinaire cultuur en we proefden natuurlijk de wijnen.
Ik was de eerste in de Benelux die de Monna Lisa 2006 mocht proeven, die werd afgelopen zondag, op 8 maart, internationale vrouwendag, gelanceerd. 600 jaar wijngeschiedenis, dat proef je in deze wijn die vanochtend eigenlijk iets te koud was, nog wat jong is en niet helemaal tot zijn recht kwam. Maar haar kwaliteit en het mysterieuze waren wel aanwezig. Monna Lisa zit gewoon in die fles!
De wijn is besteld inmiddels.

Visit from Vignamaggio from Slijterijmeisje on Vimeo.

Moscatel de Setúbal 1998

Moscatel de Setubal van Bacalhoa from Slijterijmeisje on Vimeo.

In Portugal worden zuidoostelijk van Lissabon, rondom het plaatsje Setúbal, bijzondere dessertwijnen gemaakt, versterkte dessertwijnen van de muskaatdruif. Men laat er de schillen van de druiven meegisten om de aroma's van de muskaatdruiven optimaal over te brengen in deze edele wijnen.
Het grote verschil met Muscats uit Frankrijk is wel dat deze Setúbals zich ook goed laten ouderen. Het zijn zowel jong als oud bijzondere dessertwijnen. Vorige week ontmoette ik de charmante Portugees Sergio van het wijnhuis Bacalhôa die me een Setúbal uit 1998 liet proeven, 6 jaar gelagerd op gebruikte whiskyvaten. Welke whiskyvaten dat waren kon hij me niet vertellen, maar het was een geweldige niet te zoete Muskaatwijn die zich goed laat combineren met pure chocolade met 85 of liever nog 90% cacao. Wel hadden we het nog even over chocolade, of de liefde voor chocolade mannelijk of vrouwelijk zou zijn, en zijn wijnen.

Lustau East India Solera

Ja sherry, we gaan het eens over sherry hebben. Niet over de sherry waarvan de meeste Nederlanders denken dat het sherry is, want die heeft weinig meer te maken met sherry zoals het ooit was of bedoeld was.
In de 16e en 17e eeuw waren het Hollandse en Engelse koopvaarders die de wijnen uit de Jerez vervoerden over de wereld. Nog steeds zijn Engeland en Nederland de belangrijkste exportlanden voor sherry. Net zoals met heel veel producten zijn producenten onder druk van (voornamelijk) Nederlandse inkopers jaren geleden al overstag gegaan. Het moest steeds goedkoper en om goedkoper aan te kunnen bieden moet je nu eenmaal altijd concessies doen aan de kwaliteit van een product. Die inkopers, die door schaalvergrotingen steeds machtiger en schaarser worden, zijn al decennialang  zo goed in het onder druk zetten van producenten van allerlei levensmiddelen, en dus ook wijn, dat we van veel producten niet meer weten hoe ze nou smaakten of erger, zoals in het geval van sherry, er een nieuwe veel lagere norm is ontstaan.
Op het moment zie je gelukkig wel steeds vaker dat producenten specialiteiten gaan maken die voor een kleinere markt bedoeld zijn. Dat kan ook niet anders want het grote publiek heeft geen idee meer en kijkt alleen naar prijs.
Af en toe neem ik jullie mee naar die plaatsen waar ik me laat informeren, waar ik proef en waar ik bepaal wat ik inkoop. Maak kennis met de exportmanager van Lustau die ik enkele maanden geleden ontmoette en vertelt over de East India Solera, een sherry die een snoepje en een feest is en eigenlijk als een dessertwijn genuttigd dient te worden. Of gewoon op de bank met een dikke reep pure chocolade met 85% cacao. Dit snoepje is uiteraard bij ons te koop. Half flesje € 10,95

Lusteau East India Solera from Slijterijmeisje on Vimeo.

Eindelijk op bezoek bij Zeeuwse Wijnboer

Meisje van de Slijterij op bezoek bij Zeeuwse Wijnboer from Slijterijmeisje on Vimeo.

Vorig jaar moest ik mijn mening en vooroordelen al bijstellen. In Zeeland kun je wel degelijk goede wijn maken die ook nog eens niet onderdoet voor wijnen uit de Elzas.
Misschien is De Kleine Schorre in Dreischor wel de meest noordelijke wijngaard waar variëteiten als Pinot Blanc en Pinot Gris worden aangeplant. Het is in ieder geval de grootste Nederlandse wijngaard met zijn 8 hectare.
Ik nam me al een tijdje voor eens langs te gaan. Gisteren deed ik dat eindelijk, sprak even met Johan van de Velde en proefde zijn assortiment even snel door.
Als je trouwens straks wil helpen bij de oogst, voor een dagdeel plukken krijg je een fles wijn, en help je meer dan twee dagen dan is er aan het einde van de oogst nog een afsluitend mosselfeest. Interesse? Je kunt je per mail aanmelden.
Met een auto vol Zeeuwse wijn reed ik het erf weer af.
Update: Inmiddels ook in onze webshop.

Nieuwe Mosselwijn ontdekt!

Barbadillo kennen we voornamelijk als een sherryhuis uit de Jerez in Spanje. Jerez spreek je in het Engels uit als  sherry. Engeland is nog altijd de grootste exportmarkt voor deze versterkte wijnen.
De Jerez is één van de weinige regio's ter wereld waar de palominodruif wordt aangeplant.
Afgelopen maandag kregen we na de jaarvergadering van de aandeelhouders EuroSlijter, dat klinkt heel interessant maar deze formule is nu eenmaal van de slijters, een diner.
Bij de graved lachs kwam er een onbekende fles op tafel. Een fris ogende fles met blauwe schroefdop.
Barbadillo? Gewone witte wijn van Barbadillo? Ja dus!

Druiven
Deze wijn is gemaakt van 75% palomino en 25% verdejo.
De aanblik van de fles en het etiket maakte me gelijk vrolijk, maar ook wel een beetje opgewonden en nieuwsgierig. Dit zou wel eens helemaal mijn wijn kunnen zijn!
Verdejo is bekend als druivenras uit de Rueda. De druif is erg gevoelig voor oxydatie en daarom wordt hij vaak 's nachts geoogst, als het nog koel is. Daarvoor gaan de plukkers met mijnwerkershelmen op de wijngaarden in. Ik heb het nooit gezien, maar het lijkt me geweldig dat eens mee te mogen maken. Na de oogst wordt er een gas over de druiven gespoten om ze vrij van zuurstof te houden tot aan de pers.
Warmte en vooral zuurstof is funest voor de net geplukte verdejo en zijn most. Als dat niet goed gedaan wordt krijgt de wijn een wat onaangename oxydatieve toets.

Column; De straf van de Zomer

Deze column plaatste ik eerder in 2005, maar hij is wel weer en nog actueel.

Geweldig hoor al die uitnodigingen voor feestjes, maar soms weten wij al bij voorbaat dat die avond min of meer een straf wordt. Manlief heeft dan naar gelang van wie de uitnodiging komt vaak al opgemerkt: ‘"Dat wordt weer een hele avond spa drinken, ik rij wel, want de wijn is daar nooit te zuipen."
’ Meestal probeer ik dat nog wel wat te bagatelliseren, dat hij geen vooroordelen moet hebben en zo, dat het best kan meevallen, dat ze misschien na de vorige keer nu wel wat fatsoenlijks hebben gekocht.

Eer we weggaan pakt manlief een fles Culemborg rosé uit Zuid-Afrika uit de koelkast. “Wat ga je daar mee doen?"’ vraag ik hem.
"Die neem ik mee als cadeautje, maar ik wil hem wel zelf opdrinken als ze weer xxx hebben, ik ga geen troep drinken."(xxx staat hier voor een merkwijn die zowat weggegeven wordt in de supermarkten, waarvan de fles er leuk uitziet, maar de inhoud echt niet te hachelen is).
"De vorige keer kreeg ik het echt niet weg en had gelijk diarree toen we weer thuiswaren,’" beaam ik.

Bij aankomst op het feest is gelijk duidelijk dat het wat heeft mogen kosten; schalen vol heerlijkheden, gehuurde tafels en stoelen, een tent, feestverlichting, alles is er. En welke flessen wijn staan er gereed tussen al die schalen? Juist ja. Wij kijken elkaar eens veelbetekend aan.
Het valt weer niet mee.
"Je had weer gelijk." moet ik bekennen.

Ik ken een vakgenoot die in zo'’n geval opmerkt dat duidelijk is hoe zeer ze hun bezoek waarderen. Meestal probeer ik me in te houden en beperk me de hele avond tot spa drinken.

Maar deze keer hebben we een eigen fles en die ene fles blijkt jaloerse blikken op te leveren. De gastvrouw probeert zich te verontschuldigen dat ze wijn niet zo belangrijk vindt en er geen verstand van heeft. Nee, dat hoeft ook niet, je kan je laten adviseren en voor een redelijke prijs toch je gasten laten genieten (maar dat denk ik en zeg ik niet).

Een tafelgenote merkt op: "Is dit die rosé die we op jullie feest dronken?"
"Nee dit is een andere, maar hij is wel wat duurder dan 1,79, wil je ook een glaasje?.'"
"Ja, die wil ik wel, ik hou eigenlijk niet van wijn, maar dit vind ik lekker."
"Je houdt waarschijnlijk niet van slechte wijn", kan ik dan niet laten op te merken.

Meisjes Mosselen met Picpoul de Pinet

Na de teleurstelling van een paar weken geleden ging Meisje gisteravond weer gewoon zelf mosselen koken. Deze keer eens niet met witte wijn, maar met twee flesjes Brugs Tarwebier en groentes.
We dronken er een Picpoul de Pinet bij die veel beter met mosselen combineert dan een Pinot Blanc. De wijnboeren in de Elzas zijn immers steeds zoeter gaan produceren onder invloed van de vraag op hun grootste afzetmarkt (Engeland) en hebben daarmee de ooit goede combinatie van Pinot Blanc met mosselen eigenlijk om zeep geholpen.
De mosselen waren perfect, de wijn geweldig en de Vlaamse frieten en knoflooksaus erbij maakten het helemaal af.

Op een mooie Pinksterdag...

Drink je natuurlijk een mooie rosé! Oeps er wordt geroepen! Het eten is klaar!

Curryworst met Champagne

 'Doe mij maar een patatje oorlog, een berenhap met mayonaise en een flesje Taittinger.'
Hm, ik kan er me weinig bij voorstellen eigenlijk.
Currywurst mit Champagne, cultuurbarbaren zijn het die Duitsers! Of toch niet?
Gaan ook wij  Nederlanders binnenkort misschien wel junkfood  combineren met edele wijnen?
Ik heb meer iets met Champagne met een toastje zalm of zo, maar dat is anno 2007 misschien wel juist heel erg burgerlijk...
Mocht ik nog eens in de buurt van Keulen zijn moet ik toch eens rondkijken bij Frizz+.