Drinkblog

Languedoc (Column)

Gepubliceerd in Wijnkenner nr 4-2009, het wijnmagazine van De Monnik Dranken en Figee wijnimport.
“Gaat het weer een beetje mevrouw Dröge?”
Soms voel ik me net een vrouwelijke Gert-Jan Dröge. Gert Jan Dröge was die man die voor het tv-programma Glamourland van de AVRO alle Societyparty’s afliep. Aan het eind van elke aflevering  lag hij steevast met hoofdpijn op bed en kwam er een sexy zustertje binnen die de legendarische woorden sprak: “Gaat het weer een beetje meneer Dröge?”
Op weg naar huis, de ochtend na een uit de hand gelopen drankevenement, in het vliegtuig terug van een wijnreisje met te weinig slaap of voor de spiegel ’s ochtends in een hotelkamer zeg ik het vaak tegen mezelf. “Gaat het weer een beetje mevrouw Dröge?”

Bubbels!

Ik zou jullie nu natuurlijk iets over Champagne en Mousserende wijnen kunnen vertellen, maar dat deed ik al in december 2006. Net als de publieke omroep ga ik daarom even in de herhaling. Let ook op het handje rechts, die is van een zoon van me die op zijn knieën rond me kroop in een poging me van mijn stuk te brengen.

Zaterdagmiddagcolumn Bubbels!
Geüpload door Meisje_van_de_Slijterij. -

Proeverij Wijnmakersgilde

Gisteravond had ik het wijnmakersgilde op bezoek. Het wijnmakersgilde is een club van mensen die zelf wijn maken, vaak van allerlei vruchten, maar ze organiseren ook bijeenkomsten voor hun leden. In het verleden heb ik ze vaker op bezoek gehad, of ging ik bij hun langs, dat laatste was nog voor we ons proeflokaal hadden. Meestal kiezen ze een thema, maar voor de proeverij van gisteravond kreeg ik een budget en carte blanche, ze wilden verrast worden en dat vond ik wel leuk. Zo kon ik hun bijzondere ontdekkingen laten proeven met bijpassend 'fingerfood'.

We begonnen met de Zeeuwier Jenever met Bressiaanse garnalen, ik vertelde hen het verhaal  hoe dit bijzondere drankje tot stand kwam en vervolgens kwamen natuurlijk de wijnen op de proeftafel.

Bezoek aan Offley en Quinta da Boavista

Bezoek aan Offley, de Douro Vallei en Quinta da Boavista from Slijterijmeisje on Vimeo.

Deze week mocht ik mee op een persreisje naar Offley in de Dourovallei en Oporto. Het is wel wennen journalist genoemd te worden, want dat vind ik mezelf niet. Ik deel alleen mijn leven tussen flessen, maar goed dat kan ook waarde hebben en ik zie elk reisje wel als een extra studiemoment, leer altijd iets nieuws, en ben er voor de moeilijke vragen of extra uitleg aan medereizigers.

Bordeaux (Column)

Column gepubliceerd in Wijnkenner nr 3, najaar 2009, wijnmagazine van De Monnik Dranken en Figee Wijnimport.

Op de dag dat ik dit schrijf begint de rechtszaak tegen Bordeaux Advisory.
Het bedrijf Bordeaux Advisory lichtte mensen voor vele miljoenen op door ze te laten beleggen in wijn en hoge rendementen en terugkoopgaranties te bieden.
De zaak speelt al jaren en toen de eerste berichten verschenen over de mogelijke oplichterspraktijken van deze beleggingsmaatschappij uit Amsterdam, dat zich later verplaatste naar Luxemburg, vroeg ik me gelijk al af of hebzucht dan zo dom maakt.
Investeerders die met Bordeaux Advisory in zee gingen werden in ieder geval niet  gehinderd door een teveel aan wijnkennis. Over deze praktijken schreef ik voor het eerst op mijn weblog in februari 2006 toen dit bedrijf al een keertje voorbij kwam in Tros Opgelicht.

Flessen wijn met een waarde van 10 euro werden aan investeerder A verkocht voor 100 euro. Vervolgens werden ze aan investeerder B verkocht voor 200 euro. Dit ging ook best wel even goed, tot je investeerder D of E was en voor 1200 euro die wijn van een tientje aan de straatstenen niet meer kwijtraakte.

Rood en Wit is rosé!

Dat vindt de Europese unie in ieder geval. Brussel heeft in al haar wijsheid besloten dat het is toegestaan om rosé te maken door rode en witte wijnen te mengen. 87% van de Fransen is hier fel op tegen en werd er zelfs lichtelijk opstandig van, maar Nicolas Sarkozy gaf geen krimp.
Nu staat president Sarkozy niet bepaald bekend als een wijnliefhebber, hij houdt waarschijnlijk meer van vrouwen, dus viel van die kant ook bar weinig steun te verwachten.

Verborgen schatten

"Petra, ik ben de berging aan het opruimen van een overleden vriend. Daar lag al jarenlang een heleboel wijn in, maar ik weet niet of ik dat moet weggooien of niet."
De man had een schrijfblokvelletje bij zich met een 30 namen en jaargangen van wijnen. Ik pakte een pen en begon te strepen: "Die kan weg, die kan weg, die kan weg." Cotes du Rhônes uit het begin van de jaren '80, Vin de Pays uit dezelfde tijd. "Ik ging verder: "Dit is een twijfelgeval, Chateau Hautrive uit de jaren '80 is waarschijnlijk al lang heel vlak, maar misschien heb je wel mazzel, appelwijn uit de jaren '80 kan weg."
Maar daar stond ineens die Faiveley Mercurey 1978. "Ho, even, dit mag je niet weggooien, laatst proefde ik van hetzelfde huis een Pommard, wel een jaartje of 13 jonger, maar dit zou wel eens heel mooi kunnen zijn afhankelijk van hoe het is bewaard."
De man wist niks van wijn en ging weg met mijn boodschap dat die wijn aardig wat geld kon waard zijn als hij de juiste liefhebbers kon vinden.
Toen hij weg was dacht ik bij mezelf dat ik wel gek was, want ik hem zelf wel wilde.
Ik belde hem op en bood 15 euro voor de fles. Ik wil deze schat immers niet verkopen, hij zal ongetwijfeld ruim 100 euro waard zijn inmiddels, maar wil hem proeven. Binnen 10 minuten stond hij terug in de winkel met de fles.
En met de vorige Faiveley nog in mijn smaakgeheugen gegrift kijk ik nu al weer even naar deze fles.
Het wachten is op bijzonder gezelschap die deze fles met me wil ontleden.
Misschien is hij wel "weg", maar dan nog is die ervaring me waarschijnlijk wel 15 euro waard geweest.
Hoeveel verborgen onderkende schatten zouden er nog in Nederlandse keldertjes en kastjes liggen? Ik zou best graag bij iedereen eens in de kast komen kijken:-)

De verloedering van rosé (part 2)

Bijna twee weken nadat Belgische kranten er uitvoerig over schreven schreef vandaag de Volkskrant ook over de dreigende verloedering van rosé.

Op Drinkblog schreef ik er vorige week een logje over.

Het schijnt echt niemand te interesseren dat er een verdere kwaliteitsval wordt toegestaan in Europa door het toestaan van het produceren van rosé door het mengen van witte en rode wijnen.
Een meerderheid van de consumenten lijkt gewoon goedkoop dronken te willen worden en maalt niet om de kwaliteit van wat er in hun glas zit. Het gaat hun helemaal niet om het genieten helaas.
Maar wacht eens heel eventjes...
Staat dat ook niet totaal haaks op de maatregelen die in heel Europa worden genomen om alcoholmisbruik tegen te gaan dat steeds een groter probleem wordt?

Rosé Traditionel

Het moet niet gekker worden. Binnenkort mag je gewoon rode en witte wijnen mengen en dat rosé noemen. De voors en tegens van dit, in mijn ogen bezopen, plan schetst het Nieuwsblad.

Men neme een tank onverkoopbare witte wijn, een tank onverkoopbare rode, mengt dat door elkaar, voegt als het even kan nog wat suiker toe die de smaak markeert et voila, het wijnoverschot wat miljarden liters groot is wordt kleiner.
Althans dat denken ze nu zelfs in Frankrijk waar nu een wijnhater (Sarkozy) aan de macht is. Europa besloot eind januari tot het toelaten van deze methode.
Rosé zoals wij dat nu kennen, gemaakt door het kort laten meegisten van de schillen van de blauwe druiven, krijgt dan waarschijnlijk de benaming 'Rosé Traditionel'.
Mijn voorspelling dat de rosémarkt gaat instorten zou wel eens om heel andere redenen dan die ik noemde kunnen uitkomen.
De reden dat Europa hiertoe besluit: "de rest van de wereld - of toch Australië, Zuid-Afrika en Chili - doet dat ook. Dat kost die landen een stuk minder, waardoor hun rosé veel goedkoper op onze Europese markt kan komen. Dat kan niet, vindt Europa, dat is oneerlijke concurrentie en vandaar dat wij er voorstander van zijn om de zogenaamde 'coupage' of het versnijden van wijn toe te laten." Bron

Zou men daar in die Europese commissie iets ophebben met smaak en kwaliteit of gaat het ook daar alleen nog maar om prijs, zo laag mogelijk, zodat er (nog) meer bagger op de markt kan komen en consumenten straks niet meer weten hoe kwaliteit eigenlijk dient te proeven?

Vignamaggio op bezoek

Wat heb ik toch een vreselijk beroep.
Vanochtend kreeg ik bezoek van Carla Bani van het wijnhuis Vignamaggio midden in het Chiantigebied in Toscane.
Vignamaggio werd gebouwd door de familie van Monna Lisa, ja met dubbel n, want Monna is in Toscane de aanspreektitel van het vrouwelijk hoofd van de familie, de 'first lady' zeg maar. 'Monna' is dan afgeleid van 'Madonna'.
Leonardo da Vinci ontmoette daar zijn Monna Lisa en schilderde waarschijnlijk in de tuin zijn beroemde schilderij wat nu in het Louvre hangt, ergens een n verloor en nu Mona Lisa heet.
Het gesprek aan mijn proeftafel ging over Vignamaggio, de Italiaanse culinaire cultuur en we proefden natuurlijk de wijnen.
Ik was de eerste in de Benelux die de Monna Lisa 2006 mocht proeven, die werd afgelopen zondag, op 8 maart, internationale vrouwendag, gelanceerd. 600 jaar wijngeschiedenis, dat proef je in deze wijn die vanochtend eigenlijk iets te koud was, nog wat jong is en niet helemaal tot zijn recht kwam. Maar haar kwaliteit en het mysterieuze waren wel aanwezig. Monna Lisa zit gewoon in die fles!
De wijn is besteld inmiddels.

Visit from Vignamaggio from Slijterijmeisje on Vimeo.

Cape Mountain, jaarwijn 2009!

Ook dit jaar hebben we weer een wijn uitgezocht met een prima prijs/kwaliteit verhouding.
Voor 2009 kozen we voor Zuid-Afrika. Een Chardonnay en een Shiraz, beiden uit 2008.

De indrukwekkende bergketens van de West-Kaap vormen het decor voor misschien wel het mooiste wijngebied ter wereld. Valleien, vlaktes en rotsformaties zorgen voor een unieke variatie in bodemgesteldheid. De Atlantische en Indische Oceaan vloeien bij de Kaap samen en de
temperatuur wordt getemperd door de koude Benguela-stroom die vanaf de zuidpool langs de Zuid-Afrikaanse westkust trekt.    

Cape Mountain – Chardonnay;  sappige witte wijn van de Chardonnay. Geurt verleidelijk naar citrus, meloen, perzik en tropisch fruit. In de smaak proef je frisheid die wordt afgerond met een zachte vanilletoets.
Lekker koel schenken op 7-9 gr. C, bij de maaltijd iets minder koud. (8-10 gr. C).
Past bij knapperig verse salades, vis gegrild of met een crèmesaus, krokant gebakken kip, mediterrane pasta’s, diverse kazen (witschimmel, Hollandse, geitenkaas).

Cape Mountain – Shiraz: Een robijnrode wijn van de Shiraz (in Frankrijk ‘Syrah’) die op verschillende momenten geschonken kan worden. Soepel, rond en voorzien van warme fruitnuances (braam, kers, zwarte bes). Ook het typisch kruidige van de Shiraz is aanwezig. Het geeft deze evenwichtige rode Cape Mountain een aangenaam pittig trekje.
Schenk deze drink- en maaltijdwijn op 14-16 gr. C.   
Past bij: kruidige vleesschotels, suddervlees, lamskoteletjes, barbecue, grilgerechten, kip in wijnsaus, pizza en pasta, stukje paté, diverse kazen.

Het hele jaar te koop voor € 5,50 per fles. Bij aankoop in de winkel en zelf afhalen 6e fles gratis (ook gecombineerd).

Pommard Domaine Joseph Faiveley 1991

Soms vind ik in een hoekje van de winkel nog wat bijna vergeten schatten.
Zoals deze Pommard van het fameuze Bourgognehuis Domaine Joseph Faiveley uit 1991 waar ik een tijdje geleden op stuitte.
Ik word er altijd wat onrustig dan. Is het nog wel te drinken? Heeft het niet te lang in dat donkere hoekje gelegen? Kan ik dit eigenlijk nog wel verkopen?
Van deze Pommard die al 17 jaar afgesloten lag te evolueren lagen er drie flessen. Pommard wordt gemaakt in de Cotes de Beaune in de Bourgogne van de Pinot Noir druif en Domaine Joseph Faiveley is één van de meest gewaardeerde Bourgognehuizen.
Er is echter maar één manier om er achter te komen hoe zo'n wijn zich heeft ontwikkeld en of ik die nog zonder gezichtsverlies kan verkopen en dat is er één ontkurken.

Moscatel de Setúbal 1998

Moscatel de Setubal van Bacalhoa from Slijterijmeisje on Vimeo.

In Portugal worden zuidoostelijk van Lissabon, rondom het plaatsje Setúbal, bijzondere dessertwijnen gemaakt, versterkte dessertwijnen van de muskaatdruif. Men laat er de schillen van de druiven meegisten om de aroma's van de muskaatdruiven optimaal over te brengen in deze edele wijnen.
Het grote verschil met Muscats uit Frankrijk is wel dat deze Setúbals zich ook goed laten ouderen. Het zijn zowel jong als oud bijzondere dessertwijnen. Vorige week ontmoette ik de charmante Portugees Sergio van het wijnhuis Bacalhôa die me een Setúbal uit 1998 liet proeven, 6 jaar gelagerd op gebruikte whiskyvaten. Welke whiskyvaten dat waren kon hij me niet vertellen, maar het was een geweldige niet te zoete Muskaatwijn die zich goed laat combineren met pure chocolade met 85 of liever nog 90% cacao. Wel hadden we het nog even over chocolade, of de liefde voor chocolade mannelijk of vrouwelijk zou zijn, en zijn wijnen.

Organische wijn uit Rioja

Organic wine from Rioja from Slijterijmeisje on Vimeo.

Vorig jaar ontdekte ik al de Banda Verde van Paternina, maar ook Marques de Vitoria maakt een organische wijn in de Rioja. Nu zijn er nog geen echte regels voor de productie van organische wijnen, en staat organisch eigenlijk voor niet meer dan "milieubewust".
Milieubewuste productie betekent helaas tegelijkertijd ook heel erg vaak "gebrek aan kwaliteit".
De grote vragen aan dit kwaliteitswijnhuis: Is Organische wijn lekkerder? Is het gezonder? Is het slechts een trend?
"What did you say? Orgasmic wines?"
Die laatste zijn vast ook wel spannend.
Enrico van Marques de Vitoria vertelt er alles over.

Wanneer wordt de Champagnekurk vervangen door een kroonkurk?

Iedereen die ooit een Champagnekelder bezocht weet het. Champagne ligt te rijpen en te gisten in de kelders met een kroonkurkje, zo'n gewoon goedkoop dopje wat wij voornamelijk als bierdopje kennen. Pas op het allerlaatste moment wordt dat dopje vervangen door een champagnekurk en waarom eigenlijk?
Ik ontmoette gisteren Matt Thomson, de beste wijnmaker uit Nieuw Zeeland.

Proeftovenaar

“Wat deed je nou eigenlijk?”
Verbaasd had ik net toegekeken hoe mijn tafelgenoot na het hoorbaar snuiven aan zijn glas zijn bril afdeed, zijn handen met die bril ertussen samenvouwde, zijn voorhoofd gebogen op zijn bij elkaar gevouwen wijsvingers legde, even heel stil was en in trance leek. Ik voelde me even  een indringer   in zijn wereld alleen maar door daar te zijn.
Nadat hij zich een aantal seconden, die minuten leken, helemaal afgesloten had voor de buitenwereld hief hij zijn aristocratisch gevormde hoofd op, schudde eens met dat hoofd alsof hij er iets van afschudde en begon te spreken. “De druiven groeien op een zuidelijke helling. Hoog, ze staan hoog. Leisteen, er is leisteen, het moet leisteen zijn.”
Het leek alsof hij zich liet voeden door iets van buitenaf wat ik niet kon zien.
“Nou, wat ik doe is mijn neus afsluiten met mijn tong, kort snuiven zoals je whisky ruikt, die geur vasthouden in mijn neus, niet naar je hersenen trekken.”

Lustau East India Solera

Ja sherry, we gaan het eens over sherry hebben. Niet over de sherry waarvan de meeste Nederlanders denken dat het sherry is, want die heeft weinig meer te maken met sherry zoals het ooit was of bedoeld was.
In de 16e en 17e eeuw waren het Hollandse en Engelse koopvaarders die de wijnen uit de Jerez vervoerden over de wereld. Nog steeds zijn Engeland en Nederland de belangrijkste exportlanden voor sherry. Net zoals met heel veel producten zijn producenten onder druk van (voornamelijk) Nederlandse inkopers jaren geleden al overstag gegaan. Het moest steeds goedkoper en om goedkoper aan te kunnen bieden moet je nu eenmaal altijd concessies doen aan de kwaliteit van een product. Die inkopers, die door schaalvergrotingen steeds machtiger en schaarser worden, zijn al decennialang  zo goed in het onder druk zetten van producenten van allerlei levensmiddelen, en dus ook wijn, dat we van veel producten niet meer weten hoe ze nou smaakten of erger, zoals in het geval van sherry, er een nieuwe veel lagere norm is ontstaan.
Op het moment zie je gelukkig wel steeds vaker dat producenten specialiteiten gaan maken die voor een kleinere markt bedoeld zijn. Dat kan ook niet anders want het grote publiek heeft geen idee meer en kijkt alleen naar prijs.
Af en toe neem ik jullie mee naar die plaatsen waar ik me laat informeren, waar ik proef en waar ik bepaal wat ik inkoop. Maak kennis met de exportmanager van Lustau die ik enkele maanden geleden ontmoette en vertelt over de East India Solera, een sherry die een snoepje en een feest is en eigenlijk als een dessertwijn genuttigd dient te worden. Of gewoon op de bank met een dikke reep pure chocolade met 85% cacao. Dit snoepje is uiteraard bij ons te koop. Half flesje € 10,95

Lusteau East India Solera from Slijterijmeisje on Vimeo.

Decanteurimporteur

Dat ben ik sinds vandaag, decanteurimporteur, exclusief voor Nederland en eigenlijk vraagt dat om nieuwe visitekaartjes.
Ik was vanavond bij misschien wel de allerlaatste decanteurbouwer ter wereld.
Ik ontmoette de man enkele maanden geleden op Megavino in Brussel, waar het apparaat, maar ook de man me zodanig boeide dat ik mijn Flip Mino uit mijn tas toverde en een filmpje maakte.
Een decanteur is een apparaat om te decanteren, decanteren doe je om de droesem van oude wijnen te scheiden van de wijn of om de wijn te beluchten.
De decanteur is ambachtelijk vervaardigd uit 52 onderdelen en ooit uitgevonden door een officier van Napoleon die eigenlijk ingenieur was en zodoende als er niet gevochten werd een beetje zat te knutselen. Hij was namelijk naast officier en ingenieur ook een wijnliefhebber die een hekel had aan de droesem in zijn glas die de smaak van de wijn bedierf.
In de 18e eeuw bestond de decanteur voornamelijk uit (gedraaid) hout, maar Mickell verfijnde het ontwerp en maakt en verkoopt ze al jaren in België.
En dat apparaat importeren en verkopen we nu exclusief voor de Nederlandse markt.
Ludo Michiels legt de werking van het apparaat nog een keer uit.

Decanteur from Slijterijmeisje on Vimeo.

Direct online bestellen doe je in onze webshop.

Het blablagehalte van wijn

Het is ergens eind jaren '90 van de vorige eeuw. Omdat ik mijn wijnopleidingen in België doe, maar natuurlijk wel de zakelijke contacten in  Nederland heb, word ik uitgenodigd om mee te proeven met de proefgroep Zeeland van de Nederlandse vinologen.  Leuk en leerzaam denk ik en ga enthousiast op de uitnodiging in.
Om naast mijn proefgroepen met Vlaamse wijnkenners ook te proeven met mijn eigen vineuze landgenoten had ik snel gezien.
Het blablagehalte was me te hoog, ik voelde me er niet thuis.
Het waren de notaris, de omhooggevallen nouveau riche en wat oude wijnwereldmensen die de toon van de muziek bepaalden tijdens die bijeenkomsten. Zo'n slijtertje werd minderwaardig bekeken, die moet het immers alleen maar verkopen.
Wat een verschil met mijn zuiderburen die veel minder arrogant met hun kennis omgingen, minder haantjesgedrag vertoonden en een pauze tijdens het proeven namen om 'een pintje te drinken'. Zo voegde samen proeven veel meer toe, want  daar leerde je ook van elkaar in plaats van je voornamelijk te moeten ergeren aan wollig taalgebruik van je tafelgenoten.
"Een Belgische wijnkenner heeft een wijnkelder en een Nederlandse wijnkenner heeft een wijnencyclopedie" zei een Vlaamse klant me ooit. Ik vond het een sublieme uitspraak waar in mijn beleving ook een enorme kern van waarheid in zit.

De Toppers van Bertani

De Toppers van Bertani from Slijterijmeisje on Vimeo.

Ik laat de firma Bertani zelf maar vertellen waarom deze wijnen hun toppers zijn.

De prijs van Sereole Soave is € 14,95, die van de Ognisanti € 25,95.

Beide wijnen zijn bij ons te koop.

Champagne voelt kredietcrisis nog niet

Kredietcrisis nog niet te voelen in de Champagne from Slijterijmeisje on Vimeo.

• Druiven zijn nergens ter wereld zo duur als daar. Een wijnboer in de Champagne kreeg in 2007 gemiddeld € 5,00 voor een kilo. In 1993 was dat nog € 3,13.
• Een hectare wijngaard kost er tussen de 8 ton en anderhalf miljoen.
• Van één hectare haal je een productie van 10.000 flessen.
• Voor elke fles is 1,2 kilo druiven nodig.
• Champagne is het duurste vocht ter wereld.
• Er werden in 2007 350 miljoen flessen geproduceerd en 340 miljoen flessen verhandeld.
• Mumm is de leider op de Franse Markt en met 8 miljoen flessen 3e speler op de wereldmarkt.

Vanmiddag was er in Rotterdam een Champagnetraining die ik bijwoonde. De beste/lekkerste/bijzonderste die ik vanmidag mocht proeven naar mijn bescheiden mening?
Mumm De Cramant van 100% Chardonnay, uit één oogstjaar. Een Grand Cru uit één van de dorpen in de Cotes de Blancs. Perfect als aperitief of bij bijvoorbeeld oesters, en dan zijn we weer terug in Zeeland...
Ik heb vanmidag mijn Champagnekennis weer wat opgevijzeld en ook nog wat geleerd, maar daarover later meer.
Thomas van Mumm vertelde me na afloop wat de kredietcrisis doet met Champagne. Voorlopig helemaal niks dus.

Beaujolais Primeur

Het mag pas verkocht worden op de derde donderdag van november, het is een beetje passé, maar iets wat niet mag is altijd aantrekkelijk en een uitdaging. Gisteren arriveerde de Beaujolais primeur hier en morgen mag ik het pas verkopen.
Ik verkoop tegenwoordig alleen nog de Villages van Ropiteau en omdat iets wat niet mag ook altijd veel lekkerder is, heb ik er stiekem, uitkijkend voor de wijnpolitie, één opengetrokken gisteravond.
De "village" appellation betekent dat de druiven afkomstig zijn uit de 39 dorpen (villages) in het midden en noordelijke deel van de Beaujolais regio.
Typisch Beaujolais Primeur die naar cassis smaakt, licht is, naar frambozen ruikt, maar wel één die zelfs naar wijn smaakt! En dat doen ze echt niet allemaal!
"Niet slecht voor een limonade" aldus manlief.

Traditionele Fransen blijven kiezen voor traditioneel kurk

Meisje Meets Philippe Durst; French still afraid of screwcaps from Slijterijmeisje on Vimeo.

Oftewel; de Fransen zijn nog steeds bang van de schroefdop, ook wel draaistop genoemd in het Vlaams. Steeds meer wijnproducenten wereldwijd gaan over op schroefdopsluitingen.
Dat kan ook prima.
Anno 2008 worden de meeste wijnen gemaakt om jong te drinken. De uitzonderingen daarop vind je in de hogere prijsklasses die een heel klein marktaandeel vertegenwoordigen.
Maar de traditionele Fransen durven niet over te stappen op schroefdoppen, nog steeds niet. Philippe Durst, exportmanager bij Dopff au Moulin, legt het me nog een keer uit.
Ik ben benieuwd hoelang het nog duurt voor ook Frankrijk ook om gaat.

Meisjes blind date op Megavino

Meisje van de Slijterij meets Emilio Saez van Eerd from Slijterijmeisje on Vimeo.

En hij zoekt nog een importeur!

"Volgend jaar stort de rosémarkt helemaal in."

Wie dat zegt? Dat zeg ik, want ik voel het aankomen en hoor en zie de signalen in de markt.
De roséconsumptie is maar een fractie van wat het de laatste jaren was door de kwakkelende zomer.

• Wist u dat 15% van elke verkochte fles wijn in 2007 een fles rosé was?
• Wist u ook dat dat in de zomer van 2007 zelfs 25% was?
• Wist u ook dat je rosé vooral jong moet drinken want de meeste rosé's vrij snel hun fruitige frisse smaak verliezen?

Als je dan ook nog weet dat de zomer van 2007 al prut was en die van 2008 nog veel prutter, is het een simpel rekensommetje.
Veel wijnimporteurs proberen hun overschotten rosé van 2007  (oogst 2006) nog in 2008 te verkopen en de verse oogst (2007 voor Europa, 2008 voor Nieuwe Wereld) zal, door de wederom slechte zomer, in veel gevallen pas volgend jaar aangeboden zal worden.
En zo drinken we straks allemaal massaal oude troep. Door de enorme groei in de rosé vraag van de laatste jaren zijn er enorme voorraden ingekocht en de lekkere sappige fruitigejonge rosé's mag de Nederlandse consument vaak pas een jaar later drinken.
Gevolg: Volgend jaar begint men vanuit de Grachtengordel te roepen dat rosé 'niet te zuipen is', daar waar ook de hype enkele jaren geleden begon, en de rosémarkt stort in zoals dat al eerder in de jaren '70 gebeurde, min of meer om dezelfde reden; een kwaliteitsval door de gestegen vraag.
Dit voorjaar heb ik gelukkig weinig rosé ingekocht, omdat ik alleen verse (oogst 2007) wou en men die in veel gevallen nog niet wou leveren omdat eerst "de oude op moest".
Misschien heb ik het wel helemaal mis, maar dat zien we begin volgend jaar wel als de verbruikscijfers vrijgegeven worden. Ik voorspel in ieder geval een flinke daling.

Bressiaanse Wijnboer in Chili

Een Bressiaanse Wijnboer in Chili from Slijterijmeisje on Vimeo.

Ik had al veel over hem gehoord, afgelopen vrijdag liep hij plotseling mijn winkel binnen. Andre Luteijn verruilde de fruitteelt in Breskens 15 jaar geleden voor de fruitteelt in Chili en maakt sinds een jaar of 8 samen met een compagnon ook wijn. Dat doet hij niet geheel onverdienstelijk.
Het bedrijf Vina Alempue maakt inmiddels 2 miljoen liter wijn die vervolgens over de hele wereld verkocht wordt.
Ik wil alleen de wijn van zijn eigen 6 hectares, De Alempué Pro en de May May, dat laatste betekent ambachtelijk en is de originele taal van de Alempué indianen.
De proefflessen zijn onderweg. Parker proefde de wijnen van Alempue nog niet, ze hebben dus nog geen Parkerpunten, hoeveel Petrapunten de wijnen krijgen lees je hier binnenkort.:-)

Eindelijk op bezoek bij Zeeuwse Wijnboer

Meisje van de Slijterij op bezoek bij Zeeuwse Wijnboer from Slijterijmeisje on Vimeo.

Vorig jaar moest ik mijn mening en vooroordelen al bijstellen. In Zeeland kun je wel degelijk goede wijn maken die ook nog eens niet onderdoet voor wijnen uit de Elzas.
Misschien is De Kleine Schorre in Dreischor wel de meest noordelijke wijngaard waar variëteiten als Pinot Blanc en Pinot Gris worden aangeplant. Het is in ieder geval de grootste Nederlandse wijngaard met zijn 8 hectare.
Ik nam me al een tijdje voor eens langs te gaan. Gisteren deed ik dat eindelijk, sprak even met Johan van de Velde en proefde zijn assortiment even snel door.
Als je trouwens straks wil helpen bij de oogst, voor een dagdeel plukken krijg je een fles wijn, en help je meer dan twee dagen dan is er aan het einde van de oogst nog een afsluitend mosselfeest. Interesse? Je kunt je per mail aanmelden.
Met een auto vol Zeeuwse wijn reed ik het erf weer af.
Update: Inmiddels ook in onze webshop.

Nieuwe Mosselwijn ontdekt!

Barbadillo kennen we voornamelijk als een sherryhuis uit de Jerez in Spanje. Jerez spreek je in het Engels uit als  sherry. Engeland is nog altijd de grootste exportmarkt voor deze versterkte wijnen.
De Jerez is één van de weinige regio's ter wereld waar de palominodruif wordt aangeplant.
Afgelopen maandag kregen we na de jaarvergadering van de aandeelhouders EuroSlijter, dat klinkt heel interessant maar deze formule is nu eenmaal van de slijters, een diner.
Bij de graved lachs kwam er een onbekende fles op tafel. Een fris ogende fles met blauwe schroefdop.
Barbadillo? Gewone witte wijn van Barbadillo? Ja dus!

Druiven
Deze wijn is gemaakt van 75% palomino en 25% verdejo.
De aanblik van de fles en het etiket maakte me gelijk vrolijk, maar ook wel een beetje opgewonden en nieuwsgierig. Dit zou wel eens helemaal mijn wijn kunnen zijn!
Verdejo is bekend als druivenras uit de Rueda. De druif is erg gevoelig voor oxydatie en daarom wordt hij vaak 's nachts geoogst, als het nog koel is. Daarvoor gaan de plukkers met mijnwerkershelmen op de wijngaarden in. Ik heb het nooit gezien, maar het lijkt me geweldig dat eens mee te mogen maken. Na de oogst wordt er een gas over de druiven gespoten om ze vrij van zuurstof te houden tot aan de pers.
Warmte en vooral zuurstof is funest voor de net geplukte verdejo en zijn most. Als dat niet goed gedaan wordt krijgt de wijn een wat onaangename oxydatieve toets.

Domaine de Gournier, Vin de Pays des Cévennes

Dit domein bevindt zich noordelijk van de lijn Nimes/Avignon, op minder dan 10 km. van de beroemde PONT DU GARD (Romeins aquaduct uit de 11^e eeuw), en vlak bij het oude en fraaie stadje Uzès. Monsieur Maurice Barnouin is de eigenaar. De geografische ligging (Coteaux du Gardon), het mediterrane klimaat en de ondergrond met klei, kalk en keien zorgen voor een ideale omgeving voor wijnbouw. Het domein is grofweg verdeeld over 3 percelen, met in totaal ca.40 hectaren wijngaarden. Op ieder perceel is een complete installatie aanwezig om direct de druiven te ontvangen en te vinificeren. Het domein heeft een veelheid van druiven aangeplant, voor de rode wijnen Syrah, Cabernet, Merlot, Grenache Noir, Cinsault, Carignan en Mourvèdre, voor witte wijnen Chardonnay, Ugni blanc, Sauvignon en Grenache blanc. Mr. Barnouin verstaat als geen ander de kunst om smakelijke en toegankelijke wijnen te maken, getypeerd door hun charme, hun openheid en zachtheid, met niet te veel alcohol, een perfecte balans en een delicaat bouquet. De oogst geschiedt grotendeels machinaal, in de caves worden de druiven streng geselecteerd en ontdaan van bladeren en stelen. Gisting onder gecontroleerde temperatuur. Daarna opslag in ondergrondse, natuurstenen cuves.

Paternina Clisos Rioja Tinto

Federico Paternina stichtte in 1898 zijn eigen bodega. Hij volgde daarmee het voorbeeld van zijn vader, die al eerder een eigen wijnbedrijf begonnen was. Federico begon in het plaatsje Ollauri, waar hij enkele leegstaande ondergrondse kelders overnam.
Deze kelders werden echter al snel te klein zodat hij in 1922 een aantal gebouwen kocht in de buurt van de plaats Haro.
Dit complex, met een oppervlakte van 120.000 vierkante meter, groeide uit tot één der grootste in Rioja, waar inmiddels ca. 40.000 wijnvaten
opgeslagen liggen.
Deze kersenrode wijn is gemaakt van Tempranillo en Garnacha (Grenache)druiven. Het heerlijke aroma van vers fruit maakt, samen met de goed gestructureerde smaak, deze Rioja tot een wijn die bij elke gelegenheid
past.
De gehele maand maart krijgt u van deze wijn bij ons in de winkel de 2e fles voor de halve prijs. Prijs per fles € 7,45

De Zeeuwse Wijntest

Ik had tot afgelopen donderdag niet zo'n enorm hoge pet op van de Zeeuwse wijnen. Het is leuk dat er wijn gemaakt wordt, maar dat was het dan ook wel.
Volgens mij kon je op de zware Zeeuwse klei nooit een goede wijn maken, simpelweg omdat o.a. die druif 'moet afzien', arme grond nodig heeft waardoor de wortels diep de grond in moeten voor water.

Afgelopen donderdag mocht ik plaatsnemen in het expertpanel van de Zeeuwse wijntest van de PZC. Naast het panel experts proefde er ook een panel van wijnminnende consumenten.
Aan het einde van die blindproeverij, waar we 12 Zeeuwse witte wijnen proefden, moest ik erkennen dat er in Zeeland wel degelijk goede, correcte aangenaam te drinken witte wijn gemaakt wordt. Maar eerlijk is eerlijk, ik heb donderdag ook bagger geproefd.
Een wijn die naar zuurkool ruikt nodigt al niet uit tot een slok. De bevindingen van de proeverij worden volgende week gepubliceerd in de PZC.
Heel aangenaam verrast was ik door de wijnen van de Kleine Schorre in Dreischor, op Schouwen D(r)uivenland. Dit bedrijf maakt mooie witte wijnen die echt niet onderdoen voor Elzassers.
Niet voor niets wordt wijn van deze Zeeuwse wijnboer inmiddels aan boord van KLM-vliegtuigen geschonken. Doe me bij hun Pinot Gris maar een pannetje mosselen.

EuroSlijter Jaarwijn 2008

Vorig weekend kozen de EuroSlijters hun jaarwijn voor 2008.
Dit wordt een Australische wijn van Angoves Wineries, de Butterfly Ridge.
De Shiraz-Cabernet en de Colombard-Chardonnay werden door de EuroSlijters zelf verkozen na een blinde proeverij.
Afgelopen weekend waren de mensen van Angoves in Nederland en kwam ik ze tegen.
Ivan had ook een leuk verhaaltje over zijn 'smart labels'.

Zeg me wat je drinkt en ik zeg je wie je bent!

Een Nieuw-Zeelandse wijnwinkel probeerde de wijn die iemand drinkt en het karakter van de drinker aan elkaar te koppelen. Dit staat te lezen in de nieuwste uitgave van het EuroSlijter Magazine (op te halen bij elke EuroSlijter).
Zeg me wat je drinkt en ik zeg je wie je bent!
Natuurlijk kunnen ook meerdere wijnsoorten bij je passen. Maar of het ook andersom werkt, je de karaktereigenschappen krijgt als je die bepaalde wijnen drinkt, meldt het artikel niet.

• Chardonnay; Je maakt het jezelf niet moeilijk, tikje traditioneel, chardonnay is immers een 'safe choice'. Je houdt van lekker eten, maar op de bank voor de TV is net zo verleidelijk.
• Sauvignon Blanc; Je houdt van 'easy going' en geeft de voorkeur aan makkelijk boven ingewikkeld. Toch voer je graag een goed gesprek en kun je een verdiend succes, zowel zakelijk als privé, uitbundig vieren.

Meisjes Mosselen met Picpoul de Pinet

Na de teleurstelling van een paar weken geleden ging Meisje gisteravond weer gewoon zelf mosselen koken. Deze keer eens niet met witte wijn, maar met twee flesjes Brugs Tarwebier en groentes.
We dronken er een Picpoul de Pinet bij die veel beter met mosselen combineert dan een Pinot Blanc. De wijnboeren in de Elzas zijn immers steeds zoeter gaan produceren onder invloed van de vraag op hun grootste afzetmarkt (Engeland) en hebben daarmee de ooit goede combinatie van Pinot Blanc met mosselen eigenlijk om zeep geholpen.
De mosselen waren perfect, de wijn geweldig en de Vlaamse frieten en knoflooksaus erbij maakten het helemaal af.

Pinot Noir met Zweetsokken, Sancerre met natte zoute stenen

Ik vind hem geweldig, mijn vriend en collega Gary Vaynerchuk uit New York.
Gary liet net een berichtje voor me achter in facebook en aangezien ik helemaal onder mijn bureau lag toen ik zag hoe hij Conan van NBC gisteren wijn leerde proeven, wil ik jullie dat echt niet onthouden.
Dit missen we nu op al die Nederlandse TV-stations, iemand met humor èn verstand van wijn! Langere versie zien? Klik dan hier

Wijnoogst op de Apostelhoeve

Terwijl er in Nederland een discussie aan de gang is over nieuwe Europese regels wat de wijnbouw in Nederland niet gunstig gestemd is, vond ik op Youtube in het kanaal van Klokhuis een leuk item over de Apostelhoeve.
Nu vind ik de Apostelhoevewijnen, samen met die van Hoeve Nekum daar vlakbij, wel de beste Nederlandse wijnen. Zuid Limburg kent immers klimatologisch gezien de beste omgeving voor wijnbouw in Nederland en de bodem is ook prima.

Bathazar en Mathusalem

Nee, deze joekels Champagne hebben we normaalgesproken niet op voorraad. Het is namelijk van belang dat je Champagne 'vers' drinkt, daar schreef ik al vaker over. Voor de grotere flessen geldt dat des te meer.
Die exclusieve flessen worden namelijk handmatig op bestelling afgevuld  in Epernay met de inhoud van normale flessen.
Deze Balthazar van twaalf liter en de Mathusalem van zes liter zijn besteld, maar voor ze afgehaald worden door de klant kon ik wel nog even een foto maken. Op de foto behalve Merijn, om te laten zien hoe groot zo'n Balthazar wel niet is, ook nog Magnums en helemaal rechts een wel heel gewone fles.
Ook binnenkort iets te vieren en op zoek naar een Bathazar? Mail me!

Pleegzuster Bloedwijn

Zoals jullie wel of niet weten heb ik al jarenlang een zaterdagnachthobby/verslaving. Die verslaving heet Avro Nachtdienst.
Ik hou zelfs sinds begin 2004 een weblog bij over dat geweldige programma waarin er nog echt tijd is voor de verhalen van mensen, en hun vragen op allerlei gebied weer door andere Nachtdienstluisteraars beantwoord worden.
Afgelopen nacht was er een vraag over de al dan niet medicinale werking van Pleegzuster Bloedwijn.

Meneer van der Plas had daar best wel wat over te melden, ook al was het niet echt een antwoord op de vraag.
Het Meisje van de Slijterij werd er bij gehaald en er sloot nog een zekere meneer van der Veen aan.
Hettie Lubberding, die tijdens de vakantie van Martijn Rosdorff de presentatie, tot vreugde van velen, een aantal weken op zich neemt, was helemaal in haar hum tijdens het gesprek wat af en toe wat vreemde wendingen nam, maar wel echte mooie talkradio opleverde.
Luister hier!
Het betekent wel dat ik in de komende week een merkwaardig bierexperiment moet doen, omdat ik dat Hettie beloofde.
Stay tuned!

Spritzers en Winecoolers

'Petra, kom eens even, ik heb een mevrouw in de winkel die wat informatie van je wil over een bepaalde wijn'. Manlief staat met een verdachte grijns op zijn gezicht in het deurgat van het proeflokaal annex kantoor.
Ik loop de winkel in en de mevrouw voor de toonbank steekt gelijk van wal. 'Gisterochtend was Ilja Gort bij Goedemorgen Nederland en heb jij die wijn ook met 8%?'
Kijk dat was nu weer eens een  leuke vraag.
Ze vervolgt: 'Ik vind de wijnen tegenwoordig inderdaad ook soms wel zwaar, zeker zomers.'
Na uitgebreide uitleg over 'de wijn', de herkomst en onze experimenten en bevindingen vraag ik haar of ze gevoelig is voor sulfiet. Haar ogen worden groter als ik haar uitleg dat minder alcohol niet alleen ook minder smaak, maar ook meer sulfiet betekent.

Allesbehalve Qool volgens Hubrecht Duijker

Ik vroeg me n.a.v. de uitnodiging voor de perspresentatie al af of de nieuwe laag-alcoholische Qool wijn van Ilja Gort nog wel wijn was. Ook collega-wijnbloggers waren zeer benieuwd naar deze 'nieuwe wijn' waar zoveel publiciteit omheen kwam.
De perspresentatie kwam, een snel georganiseerde interessante proeverij en experiment volgden en er werd door de deelnemers van die proeverij flink over geblogd.
Vorige week werden onze conclusies, in het radioprogramma Hagens op de Middag van de Avro, door Ilja Gort weggewimpeld als onzin van door zichzelf benoemde wijnkenners. Inmiddels weet ik dat er in de Qool wijnen tussen de 10 en 15% meer sulfiet zit dan in conventionele wijnen. Dit heeft Vincent Pugibet, de maker van de wijn, deze week desgevraagd verteld aan Dick Veerman van Foodlog.
Vanavond is Vincent Francois Pugibet in Nederland, maar dat terzijde.
De kritiek van Hubrecht Duijker werd afgedaan met een zin als: 'Het is een lieve man, maar een beetje in de war.'  (Podcast)
Nu heb ik Hubrecht Duijker toevallig heel erg hoog zitten, omdat hij in mijn ogen één van de weinige objectieve wijnschrijvers is, wijnjournalist moet ik eigenlijk zeggen.
De meeste wijnschrijvers zijn namelijk in mijn ogen broodschrijvers die betaald worden door het grootwinkelbedrijf om hun wijnen de hemel in te schrijven en dat vervolgens ook vol overtuiging doen.
Hubrecht stuurde me afgelopen zondag een email met zijn bevindingen over de Qool wines en de marketing erachter, maar vroeg me deze niet te publiceren voor vandaag (1 juni). De titel van de mail was: 'Allesbehalve Qool'.
Het geeft mij eigenlijk een beetje het gevoel als op het moment dat ik hoorde dat Sinterklaas niet bestaat. Je vraagt je af wat eigenlijk nog wèl echt is.
Vandaag verschijnt een nog uitgebreider commentaar dan de email hieronder over de Qool wines van Ilja Gort op Hubrechts website en vanmiddag om 16.50 zou dit ook het onderwerp van zijn radiocolumn op BNR zijn, ware het niet dat, na het inspreken van die column, Hubrecht een mail kreeg van Ilja Gort waarin deze juridische stappen aankondigde.
Daar heeft Hubrecht geen zin in en ook geen tijd voor, vandaar dat hij ervoor gekozen heeft de radiocolumn over dit onderwerp te laten vervallen.

Culture Raisonnée

Je leest het steeds vaker op wijnetiketten maar wat wil deze term nu eigenlijk zeggen? Een wijn gemaakt met culture raisonnée wordt gemaakt 'met respect voor de natuur', maar is niet biologisch.
Bij biologische wijnen worden namelijk helemaal geen chemische bestrijdingsmiddelen en pesticiden gebruikt en mag het sulfietgehalte niet meer zijn dan de helft van de maximaal toegestane hoeveelheid. Bij culture raisonnée gebruikt men wel bestrijdingsmiddelen en pesticiden, maar zo min mogelijk. Helaas worden wijnen gemaakt volgens de culture raisonnée methode ten onrechte vaak biologisch genoemd.

Wat is Biologische wijn?

Volgens het wijninformatiecentrum:
Biologische wijn bestaat eigenlijk niet! Althans niet officieel. Wijnen met alternatieve aanduidingen, zoals ecologische, organische of bio-wijn bestaan al evenmin. Momenteel is er namelijk geen Europese regelgeving voor biologische wijn. De officiële naam van deze wijn is 'wijn, bereid uit biologisch geteelde druiven'. Gemakshalve zal het hier toch het begrip 'biologische wijn' gebruikt worden?

Biologische wijn is een product dat zowel aan de definitie van wijn als aan de definitie van een biologisch levensmiddel moet voldoen. Het is een wijn die in de primaire (druiventeelt) als secundaire productie (bereidingsfase) aan de geest van de biologische productiewijze voldoet.

Bij de bereiding van biologische wijn mogen bijvoorbeeld veel minder hulpmiddelen en vooral minder sulfiet worden gebruikt dan in conventionele wijn. Vooruitlopend op Europese wetgeving is in Nederland door Skal, de controleorganisatie voor biologische producten, een norm opgesteld voor biologische wijn.

Omgekeerde Osmose apparaat

Dick Veerman (Dick Homme de Plume in het Frans) stuurde me deze foto als aanvulling op de posting over de laag-alcoholische wijnen van eerder deze week.
U ziet de gehele familie Pugibet van Domaine La Colombette in Beziers  vrolijk zwaaiend bij hun installatie voor omgekeerde osmose waar ze 5 jaar aan hebben gewerkt en waar ze uitermate trots op zijn.
Update 27 mei: Dick heeft inmiddels een vervolgposting geplaatst op Foodlog waar een interessante discussie ontstaat over waarheden en onwaarheden.

Proeverij en experimentje laag-alcoholische wijnen

Gisteravond kwamen er wat wijnbloggers samen in Maison Veerman voor een interessant proeverijtje en experiment. Marielle Beukers was er met haar man Nico, Aldo Wink , Ailko Faber met zijn vrouw Lucette, Dick Veerman met zijn vrouw en ondergetekende.
Het initiatief voor deze proeverij kwam van Dick.
Ik had twee alcoholvrije wijnen van Carl Jung meegebracht die ik al jaren verkoop aan mensen die alcoholvrije wijn willen omdat ze om verscheidene redenen niet mogen drinken; zwangerschap, medicatie, maar ook wel mensen met een alcoholprobleem die met deze variant proberen van hun verslaving af te raken.
Deze alcoholvrije wijnen (0,5%, maar dat mag alcoholvrij worden genoemd) worden in Duitsland op een soortgelijke wijze gemaakt als de nieuwe wijnen van Ilja Gort, de Qool wines, alleen wordt hier alle alcohol onttrokken. 'Moeilijke manier om druivensap te maken' zei Lucette Faber. De rode Qool zetten we ernaast. Wat daarvan gedacht werd zie je in het filmpje. Die rode kwam er niet mals vanaf, de witte en rosé kwamen er iets beter vanaf. De witte was beter dan die ik vorige week proefde, daar zat namelijk een hele onaangename geur in die ik niet kon thuisbrengen, maar in deze witte Qool niet zat. Misschien is het een foute fles geweest vorige week?

Wijnen met minder alcohol again

We schreven er hier al vaker over, wijnen met minder alcohol en of deze deels gede-alcoholiseerde wijnen nog wel steeds wijn mogen heten. En we hadden heel recent nog een discussie over het 'oppimpen'  van wijn, waar vanmiddag De Dag me nog over belde.

Morgen presenteert Ilja Gort een nieuwe wijn met 8% alcohol. Ik mag morgen proefondervindelijk vaststellen of dat nog steeds wel wijn is. Vanavond had ik Dick Veerman van Foodlog aan de telefoon. Deze allesweter op het gebied van wijntechnieken en duurzame wijnbouw legde me uit dat  er grofweg drie manieren zijn om zo' n 'wijn' te maken en dat als je goed proeft je kan proeven hoe hij gemaakt is.

Martini Prosecco

Ik had hem al even in de winkel, maar nog niet geproefd. De Prosecco van Martini.
Ha! Verrassing, onder de capsule zit een kroonkurkje. Bij het inschenken bruist de wijn, maar dit valt vrij snel plat, wat niet vreemd is voor een 'Frizzante'. Wat ik veel vreemder vond was de neus.
'Dit zijn toch muskaatdruiven die ik ruik???'
Ik rook nog eens en nog eens. Ja volgens mij duidelijk muskaat.

Drink je mousserende wijnen vers!

Morgen verschijnt de tweehonderdste editie van  Op Bresjes. Dat betekent dat ik 199 keer een hoekje in dat tweewekelijkse blad gevuld heb met de naam: ' de Kunst van het Genieten', ik heb namelijk één keertje overgeslagen.
Tijd voor een feestje en feesten doe je nu eenmaal met bubbels. Bubbels die ook nog eens trendy blijken te zijn of in ieder geval lijken te worden.
De import van Champagne trekt aan, maar alle mousserende wijnen gaan mee in de stroom. Zo lijkt Prosecco de belofte van de zomer van 2007 te worden, althans dat zeggen wat trendwatchers, maar ook Cava en Cremants uit de Elzas en Bourgogne mogen zich verheugen in een toenemende belangstelling.

Wijnfraude; de trucjes

In het Slijtersvakblad van mei, die zaterdagochtend bij mij op de mat viel, zet de immer scherpe columnist Herbert in zijn rubriek 'Getekkeld' de trucjes om te frauderen met wijn op een rijtje.
Hij concludeert dat de affaire Geens een weinig verrassende ontknoping heeft omdat de firma al tientallen jaren 'goochelt met wijn' en de 'apothekers van Aarschot' ook al die tientallen jaren hun gang konden gaan.
Feit is wel dat de firma Geens miljoenen flessen per jaar verkocht en wel in staat was immer commerciële wijnen met klinkende namen en prachtige etiketten op de markt te zetten. Er is nu eenmaal een groep wijndrinkers (96%) en wijnkenners (4%).
De manipulatie van het productieproces vond op allerlei manieren plaats volgens Herbert.

Partial Root Drying

Hoe armer de grond is en hoe harder de wortels moeten 'werken' des te hoger de kwaliteit van de wijn. En hoe lager de opbrengst, hoe minder trossen er ontstaan, des te hoger het suikergehalte in je druiven, wat ook weer je kwaliteit ten goede komt.
Om dit te bereiken wordt er bij veel wijnen van een hogere kwaliteit een 'groene oogst' uitgevoerd. Als de vruchtaanzetten ontstaan zijn in het voorjaar wordt er gesnoeid, of beter gezegd worden er trossen die nog maar net ontstaan zijn weggeknipt.
Met een vrij nieuwe irrigatietechniek kun je ook voorkomen dat er teveel onnodige energie verbruikt wordt en die groene oogst misschien wel niet eens nodig is.
Het systeem heet Partial Root Drying (PRD) en komt oorspronkelijk uit Australië.
Hoe het precies werkt legt Judith van Raimat (Spanje) haarfijn uit.

Partial Root Drying
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Sexual Confusion als bestrijdingsmiddel

Wereldwijd zijn wijnmakers bezig met allerhande innovaties in de wijngaard.
Het doel is uiteindelijk  minder chemische bestrijdingsmiddelen te gebruiken en biologischer, maar ook efficiënter, te produceren.
Op Raimat, in de Costers del Sègre in Spanje, gebruikt men niet alleen GPS en speciale sattelietaangestuurde irrigatietechnieken, men zaait ook al enige tijd seksuele verwarring bij ongewenste vlinders door middel van feronomen. Judith van Raimat legde ons afgelopen dinsdag haarfijn uit hoe dat nu eigenlijk precies werkt.

Sexual Confusion at Raimat
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Raimat

Ik bezocht de laatste dagen de wijnhuizen Raimat in de Costers del Sègre en Codorníu in de Penédes. Beide wijnhuizen maken onderdeel uit van de Groep Codorníu.
Maandagavond laat werden we ontvangen op het Castillo Raimat op zo'n twee uur rijden westelijk van Barcelona, waar ik als een echte prinses de nacht op het kasteel mocht doorbrengen. Eigenlijk was ik heel even Kasteelvrouwe, ik was namelijk in het gezelschap van 11 mannen en een paar harnassen die nacht op het Kasteel.
De naam Raimat is een samenvoeging van de Catalaanse woorden 'raim' (druiventros) en 'ma' (hand), een verwijzing naar een oude steen die op het landgoed is gevonden met daarop de afbeeldingen van een tros en een hand. In 1918 werd de bodega van Raimat gebouwd, naar een ontwerp van Rubió y Bellver, tijdgenoot van Gaudí. Domingo Triay gaf in 1988 de bodega zijn huidige vorm: een architectonisch meesterwerk in piramidevorm met klassieke en moderne elementen.
Raimat is een bedrijf dat voortdurend aan het innoveren is. Je wijnoogst regelen per GPS, Sattelietbeelden gebruiken bij het werk in de wijngaard en gebruik maken van ´Sexual Confusion' als een biologisch bestrijdingsmiddel tegen rupsjes die je niet in je wijngaard wil hebben. Over die innovatieve wijnmakerspraktijken heb ik nog filmpjes. U krijgt eerst een selectie foto's van Raimat.

Nogmaals de Wijnfraude

'Drinks Slijtersvakblad besteedt, in de eind volgende week verschijnende mei-editie, ruim aandacht aan de fraudes met wijn en de affaire Geens in het bijzonder. Ook wordt uitgebreid ingegaan op de mogelijkheden die de fraudeurs hebben en van welke ‘trucs’ zij zich bedienen om aan de controles van de AOC-autoriteiten te ontsnappen. Lees hoe miljoenen liters onverkoopbare (distilleer)wijn door laboranten opgepoetst worden om met fikse winsten in het winkelkanaal te worden afgezet.'
Meisje zit in spanning naast de brievenbus te wachten op die volgende editie van het SVB.

Hoofdpijn na rode wijn, wat is nu de oorzaak?

Is het overgevoeligheid voor histamine, een biochemische stof die je doet lijden aan hoofdpijn na het drinken van rode wijn? Hiervan is Linda Bisson, een microbiologe aan de University of California in Davis stellig overtuigd.
Frederick Freitag van de Diamond Headache Clinic in Chicago gelooft daar helemaal niets van en denkt dat vooral de lagering op houten vaten de oorzaak is. Engelstalig artikel via Wijn.blieb
Of zou het toch liggen aan de hoeveelheid sulfiet en/of veel groene tannines doordat bij (goedkopere) wijnen ook de steeltjes en blaadjes gewoon in de persen verdwijnen omdat er simpelweg geen geld is of uitgetrokken wordt om beter te selecteren (zoals ik eigenlijk denk, maar ik ben dan ook geen wetenschapper).

Doe mij maar een flesje liefde

Je proeft het wel degelijk. Er is een groot verschil in smaak tussen commercieel gemaakte massaproducten en exclusievere wijnen waar een wijnboer zijn liefde en passie in kwijt kan. Die laatste wijnen zijn de trots van die wijnboeren, maar commercieel wat oninteressanter omdat er nu eenmaal een kleinere markt voor is en die liefde uiteindelijk wel betaald moet worden.
Gisteren was ik op een kleine beurs in het Carlton Beach Hotel in Scheveningen waar Franse kleinschalige wijnboeren hun producten presenteerden omdat ze importeurs in ons land zoeken.

Berlucchi Cuvée Imperiale Millesimato 1995

Gisteravond had ik een groep vrienden te eten en voor die gelegenheid maakte ik een magnumfles Berlucchi Cuvée Impèriale Millesimato 1995 open. Die fles had voor mij een zekere emotionele waarde. Niet alleen bezocht ik in 2004 het wijnhuis Berlucchi, maar ik kreeg deze magnum cadeau bij de heropening van mijn zaak in november 2004 van Robert, toen directeur Ital Casa, ex-directeur Euroslijter en voor mij vallend in de categorie wijnreisvriendjes. Begin vorig jaar overleed hij na een kort ziekbed.
De fles wachtte al een tijdje op een bijzonder moment en omdat hij zo groot was moest dat wel een bijzonder moment met meerdere mensen zijn. Het werd het aperitief gisteravond, samen met wat scampies van de grill.
Het wijnhuis Berlucchi vind je in het gebied Franciacorte(Brescia) in Italië. Uit dit gebied komt de Italiaanse Champagne, wijn van en voor koningen.
In de imponerende kelders vind je nog traditionele pupitres en wordt de wijn met veel aandacht nog traditioneel opgevoed. De Berlucchi Cuvée Imperiale heeft veel finesse met een zeer fijne mousse en de Millisimato (jaartal) 1995 liet zien en proeven dat de Italiaanse ervaring in wijnbouw en vinificatie processen niet onderdoet voor die van hun collega's in het Champagnegebied.
Het was wederom een gedrinkwaardige dag.

Videocolumn Kopke Colheita 1967

Zaterdagavond vierde ik een soort van oudejaarsavond. Niet alleen begon om 12 uur het Chinese Nieuwe jaar van het varken, maar op 18 februari was het ook 40 jaar geleden dat ik (net na mijn tweelingbroer Peter) ter wereld kwam.
Zaterdagavond stond dan ook in het teken van koken, eten, bijpassende wijnen en fijne gesprekken. De enige juiste manier om dat middernachtmoment te vieren leek mij een fles Colheita Port uit 1967 te ontkurken en aangezien ook wij dit niet zo vaak doen was het ook wel een geschikt moment voor een spontane videocolumn.

Kopke Colheita 1967
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Rosso Antico

Rode wijn is het hoofdbestanddeel van dit Italiaanse aperitief waar 32 verschillende kruiden en specerijen in zijn verwerkt. Met zijn 17% alcohol is dit een lichtrode drank met een bitterzoete smaak, een bouquet van kruiden en specerijen en een lichte geur van vanille.
Dit aperitief wordt al sinds de jaren zestig van de vorige eeuw door een trouwe schare aanhangers gewaardeerd.
Rosso Antico is ook de naam van de rode marmersoort dat in het oude Rome bestemd was om te gebruiken voor de keizerlijke graftombes.
Drink Rosso Antico eens als aperitief voor uw Italiaanse diner. Het zal u verrassen!

Problemen met schroefdoppen

Ik las net een interessant artikel op de Times online. Wat blijkt?
Bij gebruik van kurk zijn er in 4,4% van de flessen problemen met 'Kurk', oftewel TCA. Nu het gebruik van schroefdoppen toeneemt blijkt in 2,2% van de flessen met schroefdop ook een probleem te ontstaan. Geen TCA maar een 'verzwaveling'. Door dat chemische proces krijgt de wijn een zeer ongename zwavelgeur wel te vergelijken met stinkbommetjes, afgebrande lucifers of verbrand rubber.
De oorzaak zou het gebrek aan zuurstof doorlaten zijn bij de vaak hermetisch afgesloten flessen door het gebruik van schroefdoppen. Bepaalde druivenrassen, zoals pinot noir en cabernet sauvignon, zouden hier extra gevoelig voor zijn.
Inmiddels zouden diverse producenten de schroefdoppen losser op de fles plaatsen om toch wat zuurstof te kunnen doorlaten. Consumenten wordt afgeraden wijnen met schroefdop aan te schaffen om te bewaren, snel drinken is het advies.
Dit lijkt een nieuw hoofdstuk te worden in de discussie kurk versus schroefdop.

Wine Blogging Wednesday: Fairview Estate

Ik was aangenaam verrast toen ik in december bericht kreeg dat in januari de Fairview Estate wijnen in de picture staan in wijnbloggend Nederland. Ik ken de wijnen immers. De flessen Goat do Roam Red en Goat Door Chardonnay zijn inmiddels per post gearriveerd, maar aangezien ik last heb van een griepje en totaal geen smaak heb vandaag moet het proeven nog maar even wachten.
Volgens mij heb ik van de rode zelfs nog een ouder jaartal staan, die ga ik dan ook maar in de wineblogging wednesdays van januari betrekken.
Je leest alles over de wijnen bij Ailko!
 

Le Soleil Nantais

Muscadet wijnen krijgen de laatste jaren minder aandacht. En dat is een beetje jammer en ook onverdiend. Een aantal maanden geleden ontdekten wij een geweldige Muscadet de Sevre et Maine sur Lie, die rechtstreeks van zijn eerste opslagvat (waar het heeft kunnen rusten ‘sur lie’ ofwel ‘op het bed’) in de fles terecht komt. De wijn behoudt zijn oorspronkelijke frisheid en is daardoor wat geuriger en frisser dan de gewone Muscadet.

Le Soleil Nantais is een frisse, geurige en licht prikkelende wijn met een bouquet van zachte vruchten en een subtiele zuivere smaak van gedroogde vruchten en citrus. Mooi rond, zonder agressiviteit.
Deze frisse Muscadetwijn is een uitstekend aperitief en een ideale begeleider van visschotels, met name bij mosselen, en lichte voorgerechten.
Probeer hem eens bij gerookte visgerechten!

Omdat ik deze wijn meenam naar het kerstdiner van de (schoon)familie en die laaiend enthousiast werd is de kans erg groot dat deze wijn zeer binnenkort geschonken wordt op de schepen van Rederij Halfland.

Wine Blogging Wednesday; het eindoordeel

Het was me door al die rare dagen eigenlijk een beetje ontgaan dat het vandaag woensdag is. Maar... het is nog steeds woensdag en niet zomaar een woensdag, maar de laatste woensdag van de maand.
Dit betekent dat het tijd is voor het eindoordeel over de wijnen die deze maand centraal stonden bij Wine Blogging Wednesday. Twee Zuid-Afrikaanse Chenin Blancs met de poëtische naam: ' Die Tweede Droom'.
Dit oordeel vindt u bij Ed op Wijnerij!

De oogst in de Piemonte

In de nieuwsbrief van Wine Spectator zat deze ochtend een link naar een oogstfilmpje uit de Piemonte. Ook de traditionele wijnmedia gaat steeds meer in vodcasting. U ziet de oogst en verwerking van de Barberadruif.

Banyuls en Chocolade

Heeft u bij uw kerstdiner een dessert gepland waar chocolade in is verwerkt? Serveer daar dan eens een glaasje Banyuls bij. Banyuls is een aangesterkte wijn uit de Roussillon, een zogenaamde Vin doux naturel, geen Vin de liquer want dat zijn zoete dessertwijnen die juist niet gemaakt zijn door de gisting te stoppen door het toevoegen van alcohol waardoor het natuurlijk restzoet overblijft. In Banyuls doet men dit wel, precies zoals port gemaakt wordt mar natuurlijk wel van een ander druivenras.
Banyuls wordt gemaakt van de grenache noir, een druivenras dat wijnen met redelijk wat alcohol geeft en erg gevoelig is voor oxydatie wat voorkomen kan worden door onderandere een lage productie.
Het is één van de weinige wijnen die combineert met chocolade. Het bittertje achterop de tong combineert perfect met het bittertje van pure chocolade.
Een Banyuls Grand Cru heeft houtlagering, en de Grand Crus die ik vorig jaar in Banyuls te proeven kreeg waren een tikje oxydatiever. Alternatieven voor bij chocolade zijn Pedro Ximenez (sherry), of Maury, ook Roussillon.

Wist u trouwens dat ze van Banyuls ook een heel bijzondere azijn maken?

Zaterdagmiddagcolumn; Bubbels!

Zaterdagmiddagcolumn Bubbels!
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Wine Blogging Wednesday naar Zuid-Afrika 2

Toen Jan van Riebeek in 1659 vir die eerste keer wyn van Kaapse druiwe gepers het, het hy verheug uitgeroep:"Die goeie jare het aangebreek" Nou byna 350 jaar later is dit sekerlik die geval.

In het kader van Wine Blogging Wednesday deze week op Drinkblog na vorige week deel 1, vandaag deel 2 van een stukje Zuid-Afrikaanse wijngeschiedenis. Vandaag aandacht voor de wat recentere geschiedenis.
Sinds 1990, de vrijlating van Nelson Mandela en het opheffen van de apartheid, is de wijnbouw in Zuid-Afrika dynamisch en innovatief geworden.
Voor 1990 werden je ruiten nog ingegooid als je het als wijnhandel waagde Zuid-Afrikaanse wijn te verkopen. En zelfs in 1993 moest je nog oppassen en werd mij in ieder geval ontraden een foto van Nelson Mandela te gebruiken bij een display Zuid-Afrikaanse wijnen.
Zuid-Afrika importeur van het eerste uur in Nederland, ook al in de tijd dat het nog 'not-done' was, was Otto Lenselink.

Zaterdagmiddagcolumn; Sweet and Sticky

Wine Blogging Wednesday naar Zuid Afrika 1

Het is alweer tijd voor de zevende editie van Wineblogging Wednesday. Voor december krijgen twee Zuid-Afrikaanse wijnen alle aandacht. Twee witte wijnen ditmaal, beiden van de Chenin Blanc druif gemaakt. Over de wijnen lees je alles bij Ed op Wijnerij, ook hoe je ze kunt bestellen. Op Drinkblog vandaag aandacht voor een stukje Zuid-Afrikaanse wijngeschiedenis.

Toen Jan van Riebeek zich zo'n 350 jaar geleden vestigde in Zuid-Afrika, verwonderde hij zich erover dat aan boord van de Nederlandse schepen veel meer ziektes voorkwamen dan aan boord van de Spaanse en Portugese schepen.

Restantenlijst topwijnen zeer beperkt leverbaar

Onderstaande wijnen zijn zeer beperkt leverbaar. Het is een restantenlijst.
De Levertijd is ongeveer een week. Bij interesse alleen mailen met uw telefoonnummer, ik bel u dan zo spoedig mogelijk terug.

Prijzen zijn inclusief BTW

Ch.Lafite Rothschild Pauill.2001             Euro 236,00

Carruades de Lafite 2004                         Euro 55,00

Ch. Duhart-Milon Rothschild 2001         Euro 52,00

Ch.Duhart-Milon Rothschild  2002         Euro 48,50

Ch.Duhart Milon GCC Pauill  2003        Euro 47,50

Ch. Rieussec Sauternes  2000                 Euro 72,50

Ch.Rieussec Sauternes   2002                 Euro 77.00

Ch.Rieussec Sauternes 2002 0,375          Euro 41.00

Ch.Rieussec Sauternes   2003                  Euro 67.00

The Cork Dorks; Amazing!

Wijn is voor velen geheimzinnig, stoffig en als wij educatieve wijnprogramma' s op TV hebben, worden daar vaak al minstens even stoffige mensen voor gevraagd.
In Amerika doen ze dat natuurlijk heel anders!
'Making Wine Fun For Everybody'  is de doelstelling van ' The Cork Dorks', de nieuwe ' wijnshow' waarvan ik een filmpje (teaser) op youtube vond. Ik schijn één van de eersten te zijn, want het filmpje werd al toegevoegd op 5 oktober en is slechts 38 maal bekeken.
' The Cork Dorks'  wordt gepresenteerd door twee heren, Keith Morris en Dan Greathouse, die gelauwerd zijn in de wijnhandel, snel zijn, humor hebben en geen hoogdravende bobotaal uitbraken. Amazing! This is what we want!
Met alle respect; dit is toch echt wel veel leuker en boeiender kijken dan naar een Hubrecht Duijker of een Nicolaas Klei.

Wine Blogging Wednesday, het eindoordeel Callia

De maand november stond bij de wijnbloggers in het kader van de Callia Shiraz en de Callia Bonarda. Eens te meer zie je in de ervaringen weer het grote verschil tussen een commerciële wijn voor een groot publiek en de wijnen die gewaardeerd worden door ' geschoolde proevers'. De Callia Shiraz was in 2005 wijn van het jaar bij de EuroSlijters, nog nooit zijn er zoveel flessen van een jaarwijn over de toonbank gegaan als van deze commerciële topper. Hubrecht Duijker beloonde deze wijn dan ook met een plaatsje in zijn wijnalmanak.

Freixenet 2, het labaratorium

Vorige maand was ik te gast bij Freixenet. Ik nam jullie al even mee de kelders in, maar we zagen daar natuurlijk veel meer.
In Nederland kennen we alleen de Freixenet Cordon Negro, de droge en de Carta Nevada, de wat zoetere, gemaakt van de lokale Macabeo, Xarel-lo en Parellada druiven, eigenlijk de meest eenvoudige producten die ze maken en om eerlijk te zijn is dat aanbod wel wat armetierig als je ziet en mag proeven wat voor topproducten ze nog maken. Wat denk je bijvoorbeeld van een Cava van 100% malvasia die het echt niet onaardig zou doen bij een foie gras of een dessert? Of de Cuvee D.S. die door zijn complexiteit niet onderdoet voor een Millesime Champagne. Van hun paradepaardje, de Reserva Real, kreeg ik een fles mee en die wacht op een bijzondere gelegenheid.
De laatste avond dronk ik een Creu de Lavit bij mijn paëlla, een witte wijn van oude Xarel-lo stokken die in houten vaten ligt te lageren op Segura Viudas, het wijngoed waar tegenwoordig ook alle druiven voor Freixenet geperst worden.

Champagne, duur, duurder, duurst

De champagnehuizen Mumm en Perrier-Jouet, eigendom van het luxe-imperium Pernod-Ricard, komen volgend jaar met peperdure luxe cuvées. Mumm lanceert in september 2007 een millesime champagne van het oogstjaar 1998 in een oplage van 2.000 flessen voor een prijs van ongeveer 140 euro per fles. Dit meldt wijnidee.

Beaujolais Primeur est arrivé et passé

Gisteren was het de derde donderdag in november. Ja en?
Nou dat is traditioneel de dag dat de eerste (Franse) wijn van dit jaar verkocht wordt.
Waar is de tijd gebleven dat de vlaggen en spandoeken met schreeuwende koppen 'Le Beaujolais Nouveau est arrivé!' bij elke supermarkt en wijnhandel de gevels sierden en het die bewuste donderdag op alle voorpagina´s van de grote en minder grote kranten stond?

Champagne Veuve Clicquot stelt voor: La Grande Dame en Andrée Putman

La Grande Dame 1998, de nieuwe ‘cuvée prestige’ van Veuve Clicquot, is exclusief samengesteld uit 8 historische grand cru’s van het Huis Veuve Clicquot Ponsardin.
Grande dame van de stijl Andrée Putman ontwierp speciaal voor deze cuvée een mysterieus, elegant koffertje met unieke dambordmotieven dat bovendien kan omgetoverd worden tot een champagne-ijsemmertje.
Van deze Top Champagne komen er een heel klein aantal naar Nederland. De verkoopprijs is 295 Euro per fles. Twee komen er mijn kant op en zijn te koop! Filmpje komt van de importeur.

La Grande Dame Putman 1998
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Dopff au Moulin part 2

Robert Handjes, Brandmanager van Dopff au Moulin in Nederland maakte de volgende presentatie, die ik vanavond schaamteloos ga gebruiken voor een presentatie/proeverij in het lokale visserijmuseum. Zie ook part 1.

Wine Blogging Wednesday; Callia

Deze maand staan er twee wijnen van het Argentijnse Bodegas Callia in de picture.
In oktober 2004 bezocht ik een champagnehuis en toen ik samen met een zakenrelatie van me naar mijn auto liep op de parking van het hotel, die naast de auto van hem stond, ging die achterklep open. 'Petra, ik heb nu wat, dit moet je echt proeven!' Hij haalde een aantal flessen Callia voor me tevoorschijn uit die achterbak, wijnen die ik niet kende en waarvan ik de etiketten wel erg 'basic' vond.

De kelders van Freixenet

Daal even mee af in de kelders van dit bedrijf waar 120 miljoen flessen liggen opgeslagen. In het oude deel zijn de kelders 25 meter en 4 lagen diep  en in het nieuwe deel 35 meter en 8 lagen, wat maar 1 meter boven het niveau van de rivier is, dieper kunnen ze dus niet meer.

Kelder Freixenet
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

15 grootste wijnmerken ter wereld

Dit overzicht stond in de papieren versie van het slijtersvakblad van november.

Mittelburgenland tweede DAC in Oostenrijk

Sinds juli 2002 staat de Oostenrijkse Wijnwet toe om kwaliteitswijnen met een typisch regionale herkomst en een duidelijk smaakprofiel uit te brengen onder de naam van het herkomstgebied met de toevoeging DAC, Distrctus Austriae Controllatus. Na de Grüner Veltliner uit het Weinviertel is er nu een tweede DAC-wijn gekomen, en wel een rode. Het is Blaufränkisch uit Mittelburgenland.
Aanvankelijk waren er plannen voor een veel ruimere Burgenland DAC, maar die strandden op de te grote diversiteit binnen het gebied. In het geval van Mittelburgenland was de keuze van één enkele wijn met een duidelijk regionaal karakter, c.q. voor Blaufränkisch, veel makkelijker. Voor de hand liggend zelfs, want nergens anders in Oostenrijk staat zoveel Blaufränkisch aangeplant als hier. De druif is er goed voor 55% van de totale aanplant.

Cave de Turckheim the Movie

Cave de Turckheim
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Afgelopen dinsdag bezocht ik samen met collega's Cave de Turckheim. We werden daar ontvangen door de charmante Catherine die lieflijk Engels met ons sprak, ons een rondleiding gaf en de proeverij begeleidde. Het geheel werd afgesloten met een traditionele Elzasser lunch; Baekoffe

Meer info over deze coöperatie vind je hier.

Verslag wijnreis EuroSlijter 2006 Champagne en Elzas

Op zondagmorgen 22 oktober vertrokken we met de bus vanuit vanuit een licht bewolkt Eindhoven. René bleek onze chauffeur voor de komende 3 dagen. Het wachten was nog even op de twee mensen van RNN7, de omroep die een TV-programma over wijn gaat maken en daarvoor met ons meereisde. Na een reis van 6 uur arriveerden we om 17.00 uur in Epernay, waar een aantal mensen op zoek ging naar een koel biertje. Een bar was helaas moeilijk te vinden en de tv-kamer kon ons niet allen herbergen.

Cave de Turckheim

Dit is Catherine, Catherine was gisteren tot na de lunch onze gastvrouw bij Cave de Turckheim in de Elzas, een geweldig mooi ISO-gecertificeerd wijnbedrijf waar we na een speedwalk door het bedrijf om kwart over tien gisterochtend met een wel heel uitgebreide wijnproeverij begonnen. Op de foto opent ze een Cremant d´Alsace rosé welke gemaakt wordt van 100% pinot noir.
We hebben een prachtige reis gehad. Ik heb dan ook een hoop beeldmateriaal, ook video, verzameld in de afgelopen dagen, maar het kost even wat tijd alles te monteren en uploaden. Wordt dus ongetwijfeld vervolgd.

Septima langeneuswijn

'Ik ga Vlaamse biefstuk maken met laurier en zo, de wijnen die je ons vorige week adviseerde waren ook perfect, ik had zelfs een bierdrinker die nu wijn bleef drinken'
Dat vind ik altijd leuk om te horen en terwijl ik door mijn winkel struin op zoek naar een wijn met een 'pepertje' voor bij haar gerecht stuit ik op de stapel Septima. 'Ik heb de Septima Malbec- Cabernet Sauvignon uit Argentinië waarvan u nu de 6e fles gratis krijgt en het leuke is dat die ook in het pas verschenen boekje 'wijnen met een lange neus' van Hans Melissen staat.'
Op bladzijde 141 wordt deze wijn geproefd. Hans heeft met vrienden, maar vooral ook vriendinnen, 1200 wijnen geproefd waarvan er 170 de eindstreep haalden. Naar aanleiding van die eervolle vermelding hier iets meer over Septima:

Wijnen met minder alcohol

Het kwam hier al eerder aan bod, wijnen krijgen een steeds hoger alcoholpercentage. Betere technieken en de opwarming van de aarde zijn daar debet aan. Hoe meer zon, hoe meer suiker in de druif en omdat de suiker wordt omgezet in alcohol (en koolzuur vandaar het gebubbel tijdens de gisting) wordt dat percentage hoger, kipsimpel eigenlijk.

Cesanese

Cesanese is een Italiaans druivenras wat verbouwd wordt in het wijngebied Lazio in de buurt van Rome. De proeffles die ik vorige week dronk bij de pasta en inmiddels besteld en ontvangen heb is de l'Antico Ceppo Cesanese 2005, Lazio.
Op de heuvels rondom Rome, in het hart van Italië, groeit de Cesanese; een oude, inheemse druivensoort, waarvan onweerstaanbare, soepele en betaalbare wijn wordt gemaakt. In het oude Rome is deze wijn al erg populair en nu zien we hem terug als huiswijn in de vele trendy trattoria’s die Rome rijk is. Maar u hoeft niet naar Rome om deze heerlijke wijn te proeven.

Picadillo

De tijd vliegt, alweer is het woensdag, mijn dagen en weken lijken tekort en mijn agenda te vol. De naam Picadillo dekt in Zuid-Amerika vele verschillende gerechten met kleingesneden rundvlees. Eigenlijk is het een tegenhanger van onze hachee.Ik zocht eigenlijk een Spaanse stoofpot voor bij de Spaanse wijnen van deze maand, maar kwam na het doorspitten van een paar meter kookboeken uit bij een Argentijnse. Eigenlijk is deze perfect te combineren met een Argentijnse Malbec, maar dit stoofgerecht uit Argentinië past ook heel goed met een Spaanse Tempranillo. De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik nog geen tijd heb gehad deze week dit gerecht te maken, maar voor het zondag is moet dat ongetwijfeld lukken en dan volgt ook de foto.

Wine Blogging Wednesday

Jawel en het is alweer woensdag, Wine Blogging Wednesday. In oktober met Spaanse wijnen en stoofpotten. Meer info hierover vind je op Wijnkronieken.
Wijnmakend Spanje timmert flink aan de weg en de verwachting is dat in de toekomst Spanje vooral de Europese markt gaat bedienen wat betreft de 'bulkwijnen', de grote plas aan de onderkant van de markt die in grote containers wordt aangevoerd en hier gebotteld wordt.
Zuid-Afrika zal in verband met de 'booming economy' daar en de daarmee samenhangende prijsverhogingen steeds meer moeite gaan krijgen zich staande te gaan houden voor dat deel van de Europese markt.
Maar Spanje maakt ook prachtige wijnen. Afgelopen weekend proefde ik bijvoorbeeld de nieuwste wijn van Paternina, de ClisoS.
Paternina, het gerenommeerde huis uit Rioja, welke ik vorig jaar nog bezocht, maakt deze wijn van 100% tempranillodruiven, HET Spaanse druivenras bij uitstek. De wijnstokken zijn dan wel 25 jaar oud en de wijn krijgt nog een houtlagering van 8 weken.
Ik was er zo van gecharmeerd dat ik hem gelijk besteld heb.
Volgende week zoek ik een recept van een leuke stoofpot voor jullie uit.

Nationale Wijnweek

Van 2 t/m 8 oktober is het weer nationale wijnweek! Bij de betere slijter-wijnhandelaar ligt deze week een prachtig gratis magazine op u te wachten: ´Wijn is lifestyle´.
Dit is een uitgave van het productschap wijn in samenwerking met het wijninformatiecentrum en staat boordevol wijninformatie. Er staat zelfs een dubbele pagina met adressen van Nederlandse wijngaarden in, dat worden er steeds meer.

Dopff au Moulin part 1

Dopff au Moulin presentatie
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

Gisteren gaf Robert Handjes, Brand Manager van Dopff au Moulin in Nederland, aan de Euroslijters een presentatie over dit wijnhuis in de Elzas. Dit als voorbereiding op hun wijnreis volgende maand. Er volgen nog twee afleveringen Dopff au Moulin in de komende maand.

Duitse Pinot Blanc en Schapenkaas

Het is natuurlijk alweer woensdag en deze week zouden we het over de Duitse Pinot Blanc, oftewel Weissburgunder, hebben. Duitse wijnen van dit type hebben in ons land nog altijd een imagoprobleempje, commercieel gezien dan. De meeste mensen associeren Duitse wijn nog steeds met zoet en vooral goedkoop. Dit ondanks alle inspanningen van de laatste jaren van het Informatiebureau voor Duitse wijn. Langzaam beginnen de 'Drogere Duitsers' toch ook wel de winkelschappen in te stromen.
Anderhalf jaar geleden bezocht ik een proeverij met als thema Kreeft en Duitse wijn. Deze proefsessie was in ieder geval voor mij een openbaring.
Bij die gelegenheid kreeg ik een prachtig kookboekje cadeau; 'Classic het kookboek'.
Dat boekje zegt het volgende over de Weisser Burgunder:

Wine Blogging Wednesday

Jawel het is weer woensdag, en dat betekent aandacht voor Wine Blogging Wednesday. Deze maand staan daarin 2 wijnen van de Pinot Blanc druif centraal, een klassiek Franse uit de Elzas en een die wat minder bekend is uit Duitsland. In Duitsland wordt dit druivenras ook wel Weissburgunder genoemd.

Wijnspreekuur

Na de eerste 'wijnspreekuurexperimenten' heb ik besloten voorlopig tweemaal per maand zo'n spreekuur te doen. De eerste keer (3 augustus) resulteerde dit spreekuur in een soort van 'afterparty online'. Vervolgens passeerden onderwerpen als de eisen van een goede kurkentrekker, kunstof kurken, de wijncrisis in Frankrijk, het bag-in-box systeem, druivenrassen, het verschil tussen sekt en Champagne en nog heel veel meer de revue.
De skypecast voor donderdag 14 september is inmiddels aangemaakt. U kunt daar tussen 21 en 22 uur inloggen met uw skype-adres en wachtwoord. Belangrijk is dat u de laatste versie van Skype gedownload heeft en een internettelefoon of headset heeft.

De Wijndokter
Uploaded by Meisje_van_de_Slijterij

14 september weer wijnspreekuur!

Na de eerste 'wijnspreekuurexperimenten' heb ik besloten voorlopig tweemaal per maand zo'n spreekuur te doen. De eerste keer (3 augustus) resulteerde dit spreekuur in een soort van 'afterparty online'. Vervolgens passeerden onderwerpen als de eisen van een goede kurkentrekker, kunstof kurken, de wijncrisis in Frankrijk, het bag-in-box systeem, druivenrassen, het verschil tussen sekt en Champagne en nog heel veel meer de revue.
De skypecast voor donderdag 14 september is inmiddels aangemaakt. U kunt daar tussen 21 en 22 uur inloggen met uw skype-adres en wachtwoord. Belangrijk is dat u de laatste versie van Skype gedownload heeft en een internettelefoon of headset heeft.

TV-item uit het Omroep Zeeland Nieuws van 4 augustus.

Wijnhoeve de Colonjes

Hoe het eraan toegaat in een Nederlands wijnboerenbedrijf met 5 hectare aan wijngaarden kun je zien in dit filmpje.
Via

Proeven zonder neus

Dit filmpje laat een test zien waarbij de meest ervaren proevers als ze zonder neus moeten proeven het even helemaal niet meer weten.
Je smaakpapillen lijken niet te werken als je reukorgaan is afgesloten, dat is natuurlijk niet echt nieuws, maar het experiment op film maakt het wel duidelijk. Via het wijnprikbord.

Het alcoholpercentage van een wijn

'O lekker, doe mij maar een roseetje.’ Het is dik in de 30 graden, je hebt je net dorstig neergevleid in een stoel op het terras van een etablissement en smacht naar een goedgekoelde verfrissende rosé. Nu wordt er in dit Etablissement Chileense rosé geschonken en die heeft wel 14% alcohol, heel anders als dat ‘roseetje’ uit de Provence van een procent of 11. Na twee van die, naar het schijnt, verfrissende dorstlessers voel je de alcohol tot in je tenen zakken en wil je eigenlijk alleen maar slapen.
Een ervaring als hier beschreven lijkt steeds vaker voor te komen. STAP (stichting alcoholpreventie) luidt nu de noodklok.

Skypecast voor het wijnspreekuur

Ik ben er gisteravond lang mee bezig geweest en heb het uitgebreid getest, maar er is nu een skypecast aangemaakt waar ik donderdagavond tijdens het eerste wijnspreekuur (21-22 uur) zelfs met tot wel 100 mensen gelijk kan praten. Je kunt ook alleen luisteren en als ik vind dat het een bende wordt kan ik ieders microfoontje afpakken en selectief mensen het woord geven.
Voor het gebruiken van skypecasts heb je wel de laatste versie van skype (2.5) nodig en natuurlijk een headset of internettelefoon.
Je logt in met je skypenaam en wachtwoord, vervolgens kun je op join klikken en binnenkomen, vragen stellen, meepraten of luisteren.
Dit is wel spannend, tijdens de test gisteravond heb ik met een Schot over whisky gepraat, met een Mexicaan over de erbarmelijke Mexicaanse wijn, een Canadees wou weten wanneer de tulpen bloeiden. Maar de bedoeling is toch wel dat het wijnspreekuur een Nederlandstalige aangelegenheid wordt en blijft.

Chatten kan die avond HIER

Wijnvrienden en de Wijndokter

Help! Ik krijg visite en die mensen weten wat van wijn, wat moet ik nu in Godsnaam kopen???
Ook wel eens met je handen in het haar gezeten terwijl deze vraag door je hoofd spookte?
Onderzoeken wijzen uit dat veel consumenten, en dan vooral de beginnende wijnenthousiast, wijn 'eng', 'ingewikkeld' en 'moeilijk' vindt.
Wil jij indruk maken op je vrienden door wijnkennis ten toon te spreiden door tijdens het openen van een fles een smeuiïg verhaal over die wijn te kunnen vertellen?
Via de nieuwe wijnvrienden.hyves kun je je langzaam transformeren van wijndummie tot iemand die er net die dingen van weet die je moet weten om goede keuzes te kunnen maken èn natuurlijk indruk te maken op de wijndummies in je omgeving. Als slogan is gekozen voor: Everything you always wanted to know about wine but never dare to ask!
Hier op Proost.Blogo vind je een apart kanaal met speciale Hyves Wijnvriendentips en we gaan zelfs een Wijntips Skype-spreekuur doen. Tijdens dit spreekuur kun je vragen stellen over wijn of adviezen vragen.
Het allereerste wijnspreekuur staat gepland op donderdagavond 3 augustus om 21.00 uur. Je kan dan met mij en andere wijnvrienden chatten over wijn, of via skype persoonlijk advies vragen.
Ook de 'ikweeterwelwatvanaf'wijndrinkers-experts kunnen lid worden van deze nieuwe hyve en reageren op berichten, vragen en artikelen. Word jij mijn wijnvriend of patiënt tijdens het wijnspreekuur???
Domme vragen bestaan niet. Het doel van dit experiment is wijn toegankelijker te maken voor de instappers, waardoor wijn en wijnbeleving van ons allemaal wordt en niet van een handjevol professionals die de drempel juist hoger maakt.

Herwig van Hove over Champagne

Omdat ik nu eenmaal in het Nederlandse deel van Vlaanderen woon en me enorm verbonden voel met de Vlaamse cultuur, die toch weer anders is als de Zeeuws-Vlaamse, maar heeel veel anders dan de Nederlandse, heb ik al enige tijd wekelijks de Knack Nieuwsbrief in mijn mailbox. Knack is een fantastisch blad wat helaas niet in Nederland te koop is. Dit zou komen door de tv-programmering die daarin staat en in NL is voorbehouden aan de omroepen (of zoiets). Anyway, in die Knack, en ook in de nieuwsbrief dus, staan altijd interessante bijdragen van Herwig van Hove. Ik heb er eentje over Champagne voor jullie uitgezocht.

Herwig van Hove over Champagne

Omdat ik nu eenmaal in het Nederlandse deel van Vlaanderen woon en me enorm verbonden voel met de Vlaamse cultuur, die toch weer anders is als de Zeeuws-Vlaamse, maar heeel veel anders dan de Nederlandse, heb ik al enige tijd wekelijks de Knack Nieuwsbrief in mijn mailbox. Knack is een fantastisch blad wat helaas niet in Nederland te koop is.

Champagne videoblog

mechage religieux
Uploaded by Benoit_Tarlant

Ik ben zelf ook wat bezig met experimenteren met videoblogging. Het is een beetje verslavend en ook erg leuk. Maar wie denkt dat Franse wijnboeren niet interactief zijn heeft het mis! Ik kreeg vanmiddag een mailtje uit Epernay van Melanie Tarlant, een Champagneproducent.
'Some of our good customers have spoken about your Wijn Blogo, and I just would like to invite you to see our blog about champagne, even if it's in french this is a videocast blog, so we hope by this way, to share our life of winegrower with more foreign people.'
Mijn Frans is terrible, dus kan iemand me vertellen wat er hier precies gebeurt en met welk doel?

Bordeaux op zijn best

De 102 beste betaalbare Bordeauxwijnen verkrijgbaar in Nederland staan nu samen in een soort van'hitparade'. Op 13 maart kwamen wijnschrijvers, sommeliers, enkele wijnimporteurs en een smaakexpert samen om die lijst samen te stellen. De 100 + 2 beste Bordeauxwijnen tussen de 4 en 15 euro compleet met verkoopadressen vind je HIER!

Associatie van Wijndocenten

Ik wist al langer van hun bestaan af, maar niet van het bestaan van hun website. Hier vindt u alle informatie over wijncursussen, ook voor het behalen van het wijnbrevet of wijncertificaat.

Vin d'Alsace en Vis

Vins d'Alsace, of zoals wij ze gewoon noemen 'de Elzassers', stijgen nog steeds in populariteit. De aspergetijd komt er weer aan en traditioneel is dat ook de Elzastijd.
Dit jaar gaat men proberen met media-campagnes 'de consumptiemomenten' te verbreden. Zo komt er naast de traditionele combinatie met asperges ook aandacht voor die met vis in de breedste zin van het woord. Die vis moet namelijk steeds meer gaan zwemmen in Elzaswijnen.
De centrale thema's in de campagnes zijn:

Er is de laatste jaren een tendens naar 'wat zoeter' waar te nemen bij de wijnen uit de Elzas. Niet iedereen is daar echt van gecharmeerd en soms zorgt dat bij het openen van de fles voor een niet altijd even aangename verrassing. Aan de buitenkant van de fles is immers niet te zien of de Pinot Blanc, de Pinot Gris of de Riesling aan de droge kant is of juist iets zoeter.
Op advies van de CIVA, Het 'Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace', gaan daarom dit jaar een groot aantal producenten een schaalindeling 'sec-liquoreux' op het etiket te vermelden.

Pinot Gris: 'Een gamba heeft goede smaak'

Pinot Blanc: 'Een mossel wil ook wel eens wat'

Riesling: 'Een vis weet wat lekker is'

Proefnotities Ash Tree Estate

Inmiddels heb ik alle drie de wijnen van Ash Tree Estate geproefd, en ook gedronken. Ik wou zelf uitgebreide proefnotities gaan schrijven, maar de beschrijvingen van Freixenet zelf, de producent, zijn eigenlijk zo volledig dat ik daar weinig aan heb toe te voegen. Stuk voor stuk zijn het prettige drinkwijnen met een goede prijs-kwaliteit verhouding. De witte zie ik als een echte dorstlesser die het straks in het zonnetje op het terras goed gaat doen, de rosé is een mooie droge met 'een bite', dus geen snoepjeswater en de rode, met zijn kruidigheid door het gebruik van Shiraz, past op een kille avond bij de kachel; kaarsje op tafel en wat bijpassende hapjes, bijvoorbeeld chorizoworst of zo

Sulfiet

Nadat in november de regelgeving voor het vermelden van sulfiet in wijn aangescherpt werd, worden consumenten steeds ongeruster. Ik zie en hoor dat ook in de winkel en heb inmiddels een A-4tje met uitleg over sulfiet opgehangen. Sulfiet zit echter al sinds de tijd van de Romeinen in wijn en zonder sulfiet is het haast onmogelijk een 'goede wijn' te maken. Er werd namelijk zwavel gebruikt om de vaten schoon te branden, toen al. Wel is natuurlijk de hoeveelheid van belang en die is weer niet aan die meldingsplicht onderhevig, wat dan weer vreemd is.

Ash Tree Estate

In 2004 was 8% van de in Nederland gedronken wijn van Spaanse origine. In datzelfde jaar steeg het verbruik van Spaanse wijn in Nederland zelfs met 31 %. Spanje is hot!! En die groei zet nog steeds door. Onlangs werd er door Freixenet, het bekende Catalaanse Cavahuis, een serie stille wijnen geïntroduceerd onder de naam  Ash Tree Estate. Het zijn eigentijdse Spaanse wijnen gemaakt door het blenden van zowel traditionele met moderne druivenrassen. De rode wijn is gemaakt van Shiraz en Monastrell, de rosé van Bobal en Cabernet Sauvignon en de witte van Chardonnay en Macabeo.

Il Vino dell' Amore

Italiaans is de taal van de liefde en omdat Valentijnsdag, de dag van de liefde ook de wijn van de liefde verdient (volgens de importeur), kocht ik hem ook maar in, die Petalo, Il Vino dell' Amore. Het is een Italiaanse mousserende wijn gemaakt van muskaatdruiven die groeien op de hellingen van Colli Euganei in de regio Padua. Dit gebied staat ook bekend om de teelt van rozen. Tijdens de bloeiperiode brengen de bijen de geur van de rozen over op de wijnstokken. Het resultaat (alweer volgens die importeur) is een delicate, zachte wijn met een tere zoetheid en subtiele tonen van rozen en rijp fruit.

Andere tijden

Ik zat vanmiddag even in wat oudere wijnboekjes te bladeren en had ineens het 'O ja gevoel'. De tijden veranderen snel. Toen ik in 1993 met mijn winkel begon, de apartheid in Zuid-Afrika nog niet officieel was afgeschaft, was het 'not-done' Zuid-Afrikaanse wijnen te verkopen. Ik had echter, eigenwijs als ik was, wel enkele soorten ingekocht bij Otto Lenselink en kreeg een uitnodiging voor een 'Kaapse Braai' in een etablissement in het Gooise. Het was mijn eerste gratis wijnevenement en ik kwam aan tafel terecht bij een Amsterdamse wijnhandelaar die gespecialiseerd was in Zuid- Afrikaanse wijnen. Dit kostte hem echter wel bijna maandelijks zijn winkelruit. Ik wou een display maken met een grote foto erbij van Nelson Mandela, maar de vertegenwoordiger van Otto Lenselink raadde me dat ten zeerste af, dat lag immers veel te gevoelig volgens hem. Die wijn moest je vooral niet buiten het schap presenteren en zeker niet met die foto erbij.

In 1994 werd de apartheid officieel afgeschaft en in 1995 kregen we ineens een consumentenboycot van Franse wijnen doordat de Fransen nucleaire proeven deden in de Stille Zuidzee (weet u het nog?). En daar profiteerde vooral Zuid-Afrika van, want die        moesten nu ineens economisch geholpen worden. Inmiddels is 19% van de verkochte wijn in Nederland van Zuid-Afrikaanse origine.

In 1995 dronk de Nederlander per hoofd van de bevolking 16,6 liter wijn per jaar, in 2004 was dat 20,6 liter. Waar zullen we staan over 10 jaar?

Andere tijden

Ik zat vanmiddag even in wat oudere wijnboekjes te bladeren en had ineens het 'O ja gevoel'. De tijden veranderen snel. Toen ik in 1993 met mijn winkel begon, de apartheid in Zuid-Afrika nog niet officieel was afgeschaft, was het 'not-done' Zuid-Afrikaanse wijnen te verkopen. Ik had echter, eigenwijs als ik was, wel enkele soorten ingekocht bij Otto Lenselink en kreeg een uitnodiging voor een 'Kaapse Braai' in een etablissement in het Gooise.

Shiraz of Syrah

Het is hetzelfde druivenras en wettelijk mogen beide benamingen gebruikt worden voor de krachtige ronde kruidige wijnen die van dit ras gemaakt worden. Maar wat in het traditionele syrahgebied, de Rhône, syrah heet, wordt in Australië traditioneel al sinds mensenheugenis shiraz genoemd. Toen het Franse druivenras een paar honderd jaar geleden geïmporteerd werd in Australië verbasterde het woord waarschijnlijk via het verengelste 'scyras' naar shiraz. En wat is nu het probleem als een Australische wijnmaker zijn wijn in plaats van shiraz, syrah wil noemen, omdat dat volgens hem marketingtechnisch meer kwaliteit uitstraalt? In mijn ogen geen probleem, ook al denken zijn collega's daar vaak anders over. Lees hier het artikel in de Sydney Morning Herald.

Dom Pérignon

In 1638 werd Pierre Pérignon geboren. Toen Pierre de leeftijd van 20 jaar bereikte trad hij toe tot de orde van de Benedictijnen in Hautvilliers. Als monnik zou hij later geschiedenis schrijven. Hij beschikte over een briljante geest, maar doordat hij blind werd had hij wel de assistentie van Broeder Philippe nodig. Het was echter Pierre zelf die de methode ontwikkelde die ons nu nog de prachtig sprankelende wijnen brengt.

Muscat de Rivesaltes

In dezelfde streek als waar de Banyuls uit het vorige logje vandaan komt wordt ook witte dessertwijn gemaakt. Ik heb er onlangs zoveel geproefd dat ik me inmiddels wel een echte expert durf te noemen. De wijngaarden in Rivesaltes moeten wettelijk allen beplant zijn met gelijke delen Muscat de Petit Grains en Muscat d'Alexandrië, maar hoe de samenstelling van de wijn er precies uitziet bepaalt de wijnboer uiteindelijk zelf. Als de wijnboer in staat is ook droge muskaatwijnen te maken en te verkopen, kan hij zich veroorloven voor zijn Muscat de Rivesaltes alleen de Muscat Petit Grains druiven te gebruiken. Muscat de Rivesaltes is een Vin Doux Naturel, een wijn waar tijdens de gisting, bij het ongeveer bereikt hebben van 5% alcohol, wijnalcohol wordt toegevoegd, zodoende stopt de gisting (gistcellen vernietigen zichzelf immers bij het bereiken van een alcoholpercentage van 15%) en blijft er een natuurlijk restzoet over.

Banyuls en Chocolade

Heeft u bij uw kerstdiner een dessert gepland waar chocolade in is verwerkt? Serveer daar dan eens een glaasje Banyuls bij. Banyuls is een aangesterkte wijn uit de Roussillon, een zogenaamde Vin doux naturel, geen Vin de liquer want dat zijn zoete dessertwijnen die juist niet gemaakt zijn door de gisting te stoppen door het toevoegen van alcohol waardoor het natuurlijk restzoet overblijft.
Banyuls wordt gemaakt van de grenache noir en is één van de weinige wijnen die combineert met chocolade. Het bittertje achterop de tong combineert perfect met het bittertje van pure chocolade. Een Banyuls Grand Cru heeft houtlagering, en de Grand Crus die ik vorig jaar in Banyuls te proeven kreeg waren een tikje oxydatiever. Alternatieven voor bij chocolade zijn Pedro Ximenez (sherry), of Maury, ook Roussillon.

Wist u trouwens dat ze van Banyuls ook een heel bijzondere azijn maken?

Muskaatwijnen Conventie Perpignan

Ik heb er een lange dag reizen opzitten, maar ik heb wel drie fantastische dagen gehad. De eerste fotogallery staat online en dat was ook wel het mooiste stukje van deze reis; de helicoptervlucht afgelopen zondag boven Rivesaltes.
Uitgebreid verslag volgt.

Kruidenwijnrecept uit 1514

Soms kom je zulke leuke dingen tegen op het internet. Zoals het eerste Nederlandstalige kookboek, welke al uit 1514 stamt. Het boekwerk heette: 'Een notabel boecxken van cokeryen' en er staat zowaar een recept in om kruidenwijn te maken:

 

Vinsobres 15e Cru in de Rhône

Zoals al eerder aangekondigd heeft de INAO op 9 november Vinsobres officieel uitgeroepen tot vijftiende cru in de Rhône-vallei. Het is de eerste Rhône-cru in de Drôme Provençale. De andere bekende cru's in de Drôme zijn Hermitage en Crozes Hermitage. Vinsobres is een rode wijn die exclusief wordt geproduceerd in de beste gelegen percelen van het Vinsobres-district en is een assemblage van minstens 50% Grenache, en minstens 25% van Syrah en/of Mourvèdre. Het natuurlijk alcoholgehalte moet minstens op 12,5% liggen.

Genetisch gemanipuleerde wijngisten

Een Frans bedrijf commercialiseert de eerste genetisch gemodificeerde (GM) wijngist op de Noord-Amerikaanse markt. De Australische wijnindustrie is echter niet van plan GM gist te gebruiken, zo meldt ABC News. Ook de import van Amerikaanse wijn die geproduceerd is met dergelijke gist is in Australië verboden. Het probleem is dat in de VS geen verplichting bestaat om de gebruikte gist op het etiket te vermelden. Voor de Amerikaanse wetgever is er geen verschil tussen 'natuurlijke' gist en GM-gist. Het zal dus in de praktijk moeilijk zijn om wijnen die met GM-gist werden geproduceerd tegen te houden.

Corbieres

Ik vond op wijnplein een interessant artikel over Corbieres. Nu staat voor een heleboel mensen het woord Corbieres nog steeds synoniem voor Chateau Migraine, maar de tijd dat het drinken van Corbieres (en dan vooral die van drie voor een tientje in ons guldentijdperk) je verzekerde van barstende koppijn is eigenlijk al even voorbij. Ook in de Corbieres is er een kwaliteitsslag geweest in de productiemethodes, en er worden hele prettige, 'warme' wijnen gemaakt. Ik gebruik hier het woord 'warme', omdat de gebruikte druivenrassen waarvan syrah er meestal wel één van is altijd een warm mondgevoel geeft met wat kruidigheid; een pepertje, soms wat laurier. En dat is heerlijk verwarmend op een kille najaarsavond.

Corbieres

Ik vond op wijnplein een interessant artikel over Corbieres. Nu staat voor een heleboel mensen het woord Corbieres nog steeds synoniem voor Chateau Migraine, maar de tijd dat het drinken van Corbieres (en dan vooral die van drie voor een tientje in ons guldentijdperk) je verzekerde van barstende koppijn is eigenlijk al even voorbij. Ook in de Corbieres is er een kwaliteitsslag geweest in de productiemethodes, en er worden hele prettige, 'warme' wijnen gemaakt. Ik gebruik hier het woord 'warme', omdat de gebruikte druivenrassen waarvan syrah er meestal wel één van is altijd een warm mondgevoel geeft met wat kruidigheid; een pepertje, soms wat laurier. En dat is heerlijk verwarmend op een kille najaarsavond.

Cava

Er staat een prachtig artikel over de historie van cava in al zijn facetten op wijnplein.

Het lezen meer dan waard!

Champagne smeert de keel

Vandaag was ik op een ICT-event, wat  zwaar gesponsord was door o.a. Provincie en Europa. Op zo'n dag verzamel je ook wat visitekaartjes, en zo zat er ook een kaartje van Daan Quakernaat in mijn zak, onder zijn naam staat op het kaartje het woordje 'spreker'.
Wow, dacht ik, daar kun je dus echt je beroep van maken! Natuurlijk moet je dan wel een beetje je achternaam meehebben. Toen ik net zijn site bezocht begreep ik waar Daan zijn keel mee smeert. Op zijn kantoor wordt enorm hard 'gewerkt'. Laat die kurken maar knallen! (o nee, dat doen we natuurlijk niet, die laten we heel zachtjes aan de flessenhals ontsnappen).
Als je klikt op de laatste link vind je prachtige Champagne Proefnotities.

Champagne smeert de keel

Vandaag was ik op een ICT-event, wat  zwaar gesponsord was door o.a. Provincie en Europa. Op zo'n dag verzamel je ook wat visitekaartjes, en zo zat er ook een kaartje van Daan Quakernaat in mijn zak, onder zijn naam staat op het kaartje het woordje 'spreker'.
Wow, dacht ik, daar kun je dus echt je beroep van maken! Natuurlijk moet je dan wel een beetje je achternaam meehebben. Toen ik net zijn site bezocht begreep ik waar Daan zijn keel mee smeert. Op zijn kantoor wordt enorm hard 'gewerkt'. Laat die kurken maar knallen! (o nee, dat doen we natuurlijk niet, die laten we heel zachtjes aan de flessenhals ontsnappen).
Als je klikt op de laatste link vind je prachtige Champagne Proefnotities.

The Jelly Bean Winebar

Wat ik nu toch weer las op het wijnprikbord.

Le Nez du Vin, een kostbare koffer met geurtjes, die nog steeds op mijn verlanglijstje staat, zorgt er al jaren voor dat je je geurvermogen kunt testen, maar er zijn nu ook snoepjes die je de wijnsmaken moeten bijbrengen!!! De snoepjes hebben de smaken van typische wijnbestanddelen. 'Je kan dus een handvol snoepjes nemen om je eigen cuvee in je mond je scheppen. Om een Bourgogne tussen je kiezen te herkauwen dien je 2x cherry 1 x rasberry 1x dirt 1 x strawberry 1x plum 1 x pink grapefruit en 1 x pepper in je mond te proppen. Goed kauwen en je hebt de beleving van Pinot Noir ( unoaked, unmanipulated).'

Jelly Bean Winebar

Wat ik nu toch weer las op het wijnprikbord.

Le Nez du Vin, een kostbare koffer met geurtjes, die nog steeds op mijn verlanglijstje staat, zorgt er al jaren voor dat je je geurvermogen kunt testen, maar er zijn nu ook snoepjes die je de wijnsmaken moeten bijbrengen!!! De snoepjes hebben de smaken van typische wijnbestanddelen. 'Je kan dus een handvol snoepjes nemen om je eigen cuvee in je mond je scheppen. Om een Bourgogne tussen je kiezen te herkauwen dien je 2x cherry 1 x rasberry 1x dirt 1 x strawberry 1x plum 1 x pink grapefruit en 1 x pepper in je mond te proppen. Goed kauwen en je hebt de beleving van Pinot Noir ( unoaked, unmanipulated).'

Cocktailtime met Prosecco

Verras uw vrienden eens met een sprankelend frisse cocktail met mousserende wijn. Met zijn fijne belletjes en tintelfrisse smaak is Italiaanse Prosecco de ideale basis voor allerlei cocktails. Prosecco is de naam van een druif die in het Italiaanse Veneto vooral voor mousserende wijnen wordt gebruikt. Twee belangrijke plaatsen waar deze druiven groeien zijn Valdobbiane en Conegliano. Op de zacht glooiende wijnhellingen voelt deze druif zich helemaal thuis. Er zijn twee soorten Prosecco: spumante en frizzante. Frizzante is iets lichter van smaak en heeft wat minder bubbeltjes. Maar beiden geuren ze fris en zijn ze zacht van smaak. Prosecco kan droog of licht zoet zijn.

Cocktailtime met Prosecco

Verras uw vrienden eens met een sprankelend frisse cocktail met mousserende wijn. Met zijn fijne belletjes en tintelfrisse smaak is Italiaanse Prosecco de ideale basis voor allerlei cocktails. Prosecco is de naam van een druif die in het Italiaanse Veneto vooral voor mousserende wijnen wordt gebruikt. Twee belangrijke plaatsen waar deze druiven groeien zijn Valdobbiane en Conegliano. Op de zacht glooiende wijnhellingen voelt deze druif zich helemaal thuis. Er zijn twee soorten Prosecco: spumante en frizzante. Frizzante is iets lichter van smaak en heeft wat minder bubbeltjes. Maar beiden geuren ze fris en zijn ze zacht van smaak. Prosecco kan droog of licht zoet zijn.

De klassieke Bellini-cocktail, afkomstig uit de beroemde 'Harry's Bar' in Venetië maak je als volgt: 1/3 tot pulp geblende witte perziken en 2/3 goedgekoelde Prosecco, meng deze ingrediënten in een blender en serveer in een flûteglas.

Een Rossini maak je door 1/3 gepureerde rijpe aardbeien in de blender te mengen met 1/3 koude Prosecco. Schenk de drank in een flûteglas en vul aan met nog 1/3 Prosecco.

Een Mimosa maak je door 1/3 sinaasappelsap met enkele ijsblokjes en 2/3 zeer koude Prosecco in de blender te mixen. Na het inschenken in een flûte garneren met een schijfje sinaasappel.

Equis

In het hete Spaanse binnenland van Castillo werden door een groep echte fruitexperts al vele jaren druiven gekweekt voor de coöperaties, die dankbaar gebruik maakten van het prachtige fruit. De combinatie van een warm landklimaat met toch voldoende regenval en de nabijheid van de rivier Jucar, zorgt ervoor dat in deze regio druiven ontstaan bomvol sap en suikers.
In 2001 besloten deze druivenkwekers om hun eigen wijnproductie te starten en richtten zij de Bodegas Luan op. Equis is een ongefilterde wijn met een hoge complexiteit vanwege de vele druivensoorten die hiervoor zijn gebruikt als Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Bobal en Garnacha, en dat van stokken die 20 tot 80 jaar oud zijn.

Epicuro

Ik had nog een proeffles staan die hier onlangs was afgegeven. Mooie strakke uitmonstering, Siciliaans, wat mij vaak wel kan bekoren, en gisteravond was het zijn beurt ontkurkt te worden.

Witte Rueda

Ook al lijkt het of je deze zomer alleen meetelt als je rosé drinkt, ook frisse witte wijnen blijven het in dit jaargetijde goed doen.

Nog relatief onbekend, maar sinds ik deze wijn een aantal jaren geleden ontdekte toch wel één van mijn favorieten, is de witte wijn uit Rueda, Spanje. Een aangenaam droge verfrissende wijn met mooie zuren en een lange afdronk. Hij is niet gelijk 'weg' zoals ik dat noem. De wijn doet denken aan een sauvignontype, maar vergis je niet, er zit heel veel kwaliteitsverschil in de verschillende Rueda's.

Argentijnse wijn

Of het nu aan Prinses Maxima ligt of niet, het is wel een feit dat de verkoop van Argentijnse wijn in Nederland een stijging kende van maar liefst 42% en daarmee de grootste groeier was in 2004. Nu is dat niet zo heel vreemd, de laatste 10 jaar is er in Argentinië enorm geïnvesteerd, wat heeft geresulteerd in betere kwaliteiten wijn. Een ras dat uitermate goed gedijt in Argentinië is de Malbec. De Malbec, alias cot, auxerrois of pressac, stamt uit het Franse Zuidwesten en heeft van nature een wat rustiek karakter. Malbec vormt het hoofdbestanddeel van de wijnen uit Cahors en maakt in Bordeaux en wijde omgeving soms (in bescheiden mate) deel uit van de assemblage.

Malbec heeft een tweede thuis gevonden in Argentinië en is daar op ruime schaal aangeplant. Argentijnse malbec (ook wel: malbeck) kan bijzonder goede wijnen met veel structuur en volheid opleveren. Wijnen die uitstekend op hout kunnen rijpen. Ook het buurland Chili kan zeer goede malbecwijnen produceren.

Maar er zijn veel meer rassen die goed gedijen in Argentinië, zoals de Shiraz, die kruidige en de cabernet sauvignon die fruitige wijnen geeft. Allen hebben ze wel gemeen dat het alcoholpercentage aan de hoge kant is, door de ideale omstandigheden vormt zich veel suiker in de druif wat weer het hogere alcoholpercentage tot gevolg heeft.

Jee, en dat allemaal voor nog geen 6 euro…

Rosé over zijn top?

Onder invloed van de prijzenslag die nog steeds in de grootwinkelbedrijven doorwerkt wordt ook de kwaliteit van de aangeboden rosé minder lijkt het. Deze conclusie trok het consumentenpanel van Proefschrift.

En inderdaad ik proef zelf ook veel 'slappe' rosé 's. Maar die halen hier dus vaak niet de kwaliteitstest. Goede rosé 's die ook kracht hebben koop je zo vanaf de 4 en 5 euro. Bijvoorbeeld van de Syrahdruif. Wil je jezelf dus verwennen? Loop dan eens bij de vakhandel binnen!

Rosé over zijn top?

Onder invloed van de prijzenslag die nog steeds in de grootwinkelbedrijven doorwerkt wordt ook de kwaliteit van de aangeboden rosé minder lijkt het. Deze conclusie trok het consumentenpanel van Proefschrift.

En inderdaad ik proef zelf ook veel 'slappe' rosé 's. Maar die halen hier dus vaak niet de kwaliteitstest. Goede rosé 's die ook kracht hebben koop je zo vanaf de 4 en 5 euro. Bijvoorbeeld van de Syrahdruif. Wil je jezelf dus verwennen? Loop dan eens bij de vakhandel binnen!

Argentijnse wijn

Of het nu aan Prinses Maxima ligt of niet, het is wel een feit dat de verkoop van Argentijnse wijn in Nederland een stijging kende van maar liefst 42% en daarmee de grootste groeier was in 2004. Nu is dat niet zo heel vreemd, de laatste 10 jaar is er in Argentinië enorm geïnvesteerd, wat heeft geresulteerd in betere kwaliteiten wijn. Een ras dat uitermate goed gedijt in Argentinië is de Malbec. De Malbec, alias cot, auxerrois of pressac, stamt uit het Franse Zuidwesten en heeft van nature een wat rustiek karakter. Malbec vormt het hoofdbestanddeel van de wijnen uit Cahors en maakt in Bordeaux en wijde omgeving soms (in bescheiden mate) deel uit van de assemblage.

Malbec heeft een tweede thuis gevonden in Argentinië en is daar op ruime schaal aangeplant. Argentijnse malbec (ook wel: malbeck) kan bijzonder goede wijnen met veel structuur en volheid opleveren. Wijnen die uitstekend op hout kunnen rijpen. Ook het buurland Chili kan zeer goede malbecwijnen produceren.

Maar er zijn veel meer rassen die goed gedijen in Argentinië, zoals de Shiraz, die kruidige en de cabernet sauvignon die fruitige wijnen geeft. Allen hebben ze wel gemeen dat het alcoholpercentage aan de hoge kant is, door de ideale omstandigheden vormt zich veel suiker in de druif wat weer het hogere alcoholpercentage tot gevolg heeft.

Toen ik de Callia Shiraz-Bonarda proefde een tijd geleden schaalde ik hem sowieso veel duurder in en ik was verrast door de intensiteit, kracht en vlezigheid van deze koppige Argentijn. Het is een blend van Shiraz (in Frankrijk Syrah genoemd), een druivensoort die vooral kruidigheid geeft en Bonarda, een lokaal druivenras, welke tanninerijk is maar zeer veel kracht geeft. De wijnmakers moeten blijkbaar oprecht moeite doen om het alcoholpercentage onder de 15% te houden, met zijn 14,5% is dit dus een wijn waar je niet zomaar een fles van achterover slaat.

Zoekend naar een bijpassend gerecht in mijn hoofd krijg ik een visioen van een op houtskool gegrilde entrecote waar het sap uitspuit als ik er met mijn vork in prik. Maar hier stopt het visioen niet: Ik zie een pampa, gebruinde stoere mannen met ruwe kinnen, duidelijk veel buiten en enkele dagen niet geschoren. Ze dragen mouwloze shirts en glanzen van het zweet. De geur van een open houtvuur verspreidt zich door de lucht en boven dat houtvuur op een rooster liggen die extralarge entrecotes van Argentijnse runderen. Een zongebruinde donkere Argentijn legt langzaam een steak op zijn bord, gaat wijdbeens zitten op een houten bank, waarbij zijn spijkerbroek nog strakker komt te zitten, pakt een groot zakmes uit zijn laars, klapt het open en prikt deze in het malse sappige vlees.

Jee, en dat allemaal voor nog geen 6 euro…

Overproductie in Frankrijk

Er is al een hele tijd een serieus probleem in wijnmakend Frankrijk. Niet alleen zijn de hectares wijngaard enkel al in de Bordeaux de laatste 25 jaar met 97% uitgebreid, waardoor je bij wijze van spreken door de wijnstokken de wijngaard niet meer ziet, ook de opkomst van de nieuwe wijnlanden zorgde voor een grotere concurrentie, waardoor er miljoenen liters onverkoopbaar opgeslagen liggen.